東莞烘焙學校分享面粉的選擇
相信熱愛烘焙的烘焙達人們都知道：高筋面粉常用于做面包、派皮、松餅、餃子皮等口感帶韌性的面食點心。中筋面粉則合適制作包子、饅頭、燒餅等吃起來軟中帶點勁道的面食點心；低筋粉最合適制作各式糕點、戚風蛋糕等口感松軟，膨松的蛋糕、點心及各式餅干。東莞烘焙學校 東莞烘焙培訓學校東莞賽西維烘焙學校
正確的選好面粉才能制作出好的產品哦！不要想著低筋面粉不夠了，可以用高筋面粉代替哦！這樣你做出來的蛋糕就會變的很硬且發(fā)不起來呢。面粉與面粉之間不能替換使用。但是加入玉米淀粉降低筋度就可以咯！下面就跟著惠州賽西維烘焙學校的老師一起來看看面粉的轉換方法吧！東莞烘焙學校東莞烘焙培訓學校 東莞賽西維烘焙學校
4 中筋面粉+1 玉米淀粉=5 低筋面粉
如：40克低筋面粉+10克玉米淀粉=50克低筋面粉
1 高筋面粉+1 玉米淀粉=2 低筋面粉
如：10克高筋面粉+10克玉米淀粉=20克低筋面粉
5 高筋面粉+3 玉米淀粉=8 中筋面粉
如：10克高筋面粉+6克玉米淀粉=16克中筋面粉
熱愛烘焙的你一定已經知道了烘焙的方程式吧！還可以怎么換算，小伙伴們可以自己算算哦！！由于高、中、低面粉們蛋白質含量不是一個固定值！所以以上公式只供參考哦！東莞烘焙學校東莞烘焙培訓學校東莞賽西維烘焙學校
各位烘焙達人們，你們還想知道更多有關烘焙的知識嗎？“用心培養(yǎng)每位同學，用心演繹每款產品”是學校辦學宗旨，我校常年招生，熱忱歡迎各位擁有烘焙夢想的伙伴加入賽西維烘焙大家庭，為你的烘焙夢助力加油！東莞烘焙學校東莞烘焙培訓學校東莞賽西維烘焙學校
學校地址：惠州市惠民大道蝦村（中信大橋500米）稻香美食對面
