東莞中餐學(xué)校技術(shù)提升之羅漢果雞爪
現(xiàn)在離9月24號已經(jīng)過去了好幾天了！可是，我還是無法忘記那天的場景！當(dāng)然，最讓我難忘的，莫過于那天的美食啦！我站在教室的*面，看著我們專業(yè)老師詳細(xì)的講解，學(xué)員們認(rèn)真聽課的背影……感覺是說不出的好！其中給我印象最深的，就是我們中餐老師陳老師講解的“羅漢果雞爪”！這個產(chǎn)品一出，吸引了全場人的眼光啊！之前做的烘焙類產(chǎn)品，都帶有甜味，突然出了這么個中餐產(chǎn)品，可想而知是個什么場景了！中餐學(xué)校，中餐培訓(xùn)，東莞中餐學(xué)校，東莞中餐培訓(xùn)，東莞賽西維中餐學(xué)校！
剛開始每個人臉上帶著好奇、探索、以及那么一點點鄙視！只因它的外表太過于普通，太過于大眾！隨著陳老師的講解，慢慢的，每個人的表情變了。如果，你能看到那個畫面，你會發(fā)現(xiàn)，那是一個很有趣的轉(zhuǎn)變！是什么讓小伙伴們的臉部表情發(fā)生了轉(zhuǎn)變呢？是因為陳老師專業(yè)的知識，敬業(yè)的精神，幽默的講解以及*的味道！一道道，一環(huán)環(huán)！緊緊相連！不行了，再說下去，估計我得留口水了……接下來，賽西維小編就公布我們神秘的羅漢果雞爪的秘密操作流程吧！你一定會愛上它的！
? 其制作流程：
? 1.先把羅漢果用開水泡出味來（或煮出味來），再放陳醋，鹽，生抽，糖，指天椒拌勻，待涼后備用。
? 2.用10斤雞爪放一滿蓋枧水的比例，再加上水，剛把雞爪泡滿，腌制30分鐘，再把雞爪的枧水全部沖洗干凈。
? 3.燒水，放花椒，鹽，燒開后放雞爪再煮開后關(guān)火，泡30分鐘，撈起來過冷水。
? 4.把處理好的雞爪，剪去指甲，砍開一分為二，再放進羅漢果水里泡四小時以上。
其中還有很好小技巧哦！比如說，枧水作用：1.去除里面任何異味；2.使里面組織疏松，更加有口感。長時間保質(zhì)不易變質(zhì)；3.煮的時候放花椒起提香的作用，放鹽有底味，使雞爪有韌性。羅漢果本身更是一個好東西：羅漢果味甘性涼，歸肺、大腸經(jīng)，有潤肺止咳，生津止渴... 等功效。所以羅漢果雞爪是目前*的一種養(yǎng)生食品。
親們，學(xué)會了吧！趕緊回家試試開吧！絕對能抓住他/她的胃哦！如果不明白的，或者說，想了解更多美味、營養(yǎng)、特色小吃，歡迎來校參觀了解！東莞中餐學(xué)校隨時歡迎您的到來！中餐學(xué)校，中餐培訓(xùn)，東莞中餐學(xué)校，東莞中餐培訓(xùn)，東莞賽西維中餐學(xué)校！
東莞賽西維中餐學(xué)校
