惠州糕點(diǎn)培訓(xùn)教你學(xué)做雙色抹茶健康粗糧包
平時(shí)吃習(xí)慣了面包店常賣(mài)的火腿,肉松,熱狗類(lèi)的配方產(chǎn)品,是不是想試一下粗糧健康類(lèi)型的產(chǎn)品呢?今天惠州賽西維的小西一起來(lái)制作這款健康粗糖包之抹茶雙色豆渣包.
配方:
高筋面粉 250克
(豆?jié){過(guò)濾后的)豆渣 100克
白砂糖 30克
雞蛋液 20克
奶粉 15克
酵母 3克
鹽 2克
水 85克 黃油 10克 抹茶粉 4克
①除黃油和抹茶粉以外的材料全部放入面包機(jī)，揉面10分鐘！
②然后再放入黃油繼續(xù)揉面30分鐘, 揉好的面團(tuán)，能伸展拉出膜！
③進(jìn)行*次發(fā)酵,發(fā)酵好的面團(tuán)很蓬松，軟軟的，取出來(lái)進(jìn)行排氣.
④排完氣松弛10分鐘，*蓋保鮮膜
⑤將面團(tuán)分成抹茶面團(tuán)和白面團(tuán),造型.學(xué)面包到賽西維QQ2037763856.
⑥將造好型的面包放入發(fā)酵箱溫度:35 濕度:75.
⑦將發(fā)酵好的面包入爐烘焙 210/165度過(guò)18分鐘即可出爐
操作小貼示:
1,造型收口時(shí)必須要捏緊，不然會(huì)開(kāi)口，二發(fā)結(jié)束就變形了！
2,烘烤溫度每個(gè)烤箱都不是固定的.這個(gè)只能是參考溫度和時(shí)間.詳詢(xún)來(lái)賽西維免費(fèi)資詢(xún)學(xué)習(xí).
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