正宗四川火鍋 火鍋配方 火鍋技術(shù)培訓(xùn) 火鍋加盟 火鍋怎么做 火鍋底料的做法 重慶火鍋
火鍋有哪幾種口味 成都哪里的火鍋好吃 火鍋家常做法
一、傳統(tǒng)老火鍋簡介
火鍋為四川美食的代表。 其特點(diǎn)為：麻辣為主，多味并存；講究調(diào)味，善于變化；選料廣泛，獨(dú)
具一格；飲餐合一，隨心所欲，消費(fèi)人群廣，需求次數(shù)多，是聚餐的不二選擇。
二、培訓(xùn)品種
牛油火鍋、清油火鍋、三鮮火鍋、鴛鴦火鍋、
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1、認(rèn)識火鍋專用藥材香料；
2、了解各種火鍋專用調(diào)味品；
3、火鍋底料炒制和煉油工藝；
4、火鍋各種味型的制作工藝；
5、火鍋老油煉制工藝；
6、各種蘸碟的制作工藝；
7、鴨腸的發(fā)制（如何用凍鴨腸發(fā)制鮮鴨腸秘方）；
8、腌制各種牛肉（如麻辣牛肉、嫩牛肉等）；
9、各種菜品的制作工藝；
10、學(xué)習(xí)菜品的刀工、刀法、保存；
11、菜品藝術(shù)裝盤、菜品加工工藝；
12、干貨的特殊發(fā)制方法；
13、火鍋店相關(guān)安全知識及注意事項(xiàng)；
14、學(xué)習(xí)如何辦理相關(guān)證照、流程步驟；
15、學(xué)習(xí)店面的選址、裝修布局、器具采買、擺放等；
16、前廳廚房管理、崗位設(shè)置和經(jīng)營技巧等；
17、3年內(nèi)免費(fèi)跟蹤服務(wù)，學(xué)員免費(fèi)享受技術(shù)升級；
廚師長鄧世林：
四川人，16歲從事餐飲，從最基本的學(xué)徒切菜 配菜 開始到現(xiàn)在有二十多 年的工作經(jīng)驗(yàn)、先后在
成都*的飯店和酒店（岷山飯店、錦江賓館等）擔(dān)任 大廚廚師長，也曾在樂山，成都等地自行開店
7年，有豐富的開店經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，精 通成本核算、利潤分析、食物儲存等開店必知事項(xiàng)及流程。
現(xiàn)任：飄味香美食培訓(xùn)中心高級培訓(xùn)總監(jiān)，親自掌廚川菜、川味面、重慶 小面、重慶酸辣粉、四
川涼菜、鹵菜、成都冒菜、串串香、樂山缽缽雞、羊肉湯、四川干鍋、麻辣香鍋 、酸菜魚火鍋、傳統(tǒng)
老火鍋等菜系。
飄味香小吃培訓(xùn)：成都*最專業(yè)的小吃技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校，上千平方米的學(xué) 員操作間，擁有*最
具特色的品種，適合各地、各種人群的特色小吃項(xiàng)
目，技術(shù)都來自于正宗的名小吃發(fā)源地，讓每位創(chuàng)業(yè)者都能學(xué)到最正宗的小吃 口味，實(shí)現(xiàn)零風(fēng)險經(jīng)營
。
成都飄味香小吃培訓(xùn)：一次性收費(fèi)，免學(xué)習(xí)原料費(fèi)，不限制學(xué)習(xí)時間，包 教包會，包吃包住，學(xué)
會為止，百分百傳授配方，百分百真材實(shí)料，百分百毫 無保留，老師手把手教，學(xué)員全程親自動手操
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我們成都飄味香小吃培訓(xùn)學(xué)校是專門的小吃培訓(xùn)學(xué)校，詳細(xì)的小吃培訓(xùn)項(xiàng)目有幾百種，主要類別
包括：*名小吃、四川特色小吃、奶茶飲品系列、蛋糕甜品系列、早餐面點(diǎn)系列、火鍋系列、面食
系列、西餐等。
飄味香旗下還有很多的小吃培訓(xùn)，包括面點(diǎn)中西點(diǎn)，休閑小吃，夜市，早 餐,特色料理系列等，
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