喜歡咖啡的朋友們，很多都是鐘愛單品咖啡，因?yàn)橹挥袉纹房Х炔拍芷烦隹Х鹊恼嬲兜?。在很多咖啡館我們可以隨意挑選喜歡的單品咖啡，而不需要去知道這杯咖啡是怎么做出來的，只知道一杯好的咖啡價(jià)格不菲，但不清楚好喝的咖啡其實(shí)是好的咖啡豆研磨出來，再經(jīng)過咖啡師的煮制，而且過程特別重要。那如何自己煮一杯好的咖啡品味它呢，如果自己制作要挑選怎么樣的咖啡豆呢？帶著這些疑問，肇慶賽西維咖啡學(xué)校的老師教你如何挑選咖啡豆吧。
首先，任何一種東西都有其新鮮度，咖啡也不例外，新鮮的咖啡豆就是咖啡的生命。如何判斷咖啡的新鮮度。我們從三個(gè)步驟著手：聞，看，剝。
*是聞：將咖啡豆靠近鼻子，深深的聞一下，是不是可清楚地聞道咖啡豆的香氣，如果是，代表咖啡豆夠新鮮。相反的，若是香氣微弱，或是已經(jīng)開始出現(xiàn)油膩味，表示這咖啡豆已經(jīng)完全不新鮮了。
第二是看：將咖啡豆倒在手上攤開來看，確定咖啡豆的產(chǎn)地及品種，也確定一下咖啡豆烘焙的是否均勻。學(xué)咖啡到肇慶咖啡學(xué)校，端州咖啡培訓(xùn) 肇慶賽西維咖啡學(xué)校
第三剝：拿一顆咖啡豆，試著用手剝開看看，如果咖啡豆夠新鮮，應(yīng)該可以很輕易的撥開，而且會(huì)有脆脆的聲音和感覺。若是咖啡豆不新鮮，你會(huì)不容易剝皮開，而且很費(fèi)勁。
??????把咖啡豆剝開還有另一個(gè)重點(diǎn)可觀察，就是可以看看烘焙時(shí)的火力是不是均勻。如果均勻，豆子的外皮和里層的顏色是一樣的。 如果表層的顏色明顯的比里層的顏色深很多，表示在烘焙時(shí)的火力可能太大了，那咖啡豆的香氣和風(fēng)味也就受到了影響。
另外，對(duì)同一種咖啡來講，豆粒越大等級(jí)越高，口味越香濃，反之等級(jí)越低，越便宜。
通過以三個(gè)步驟你掌握了嗎？我相信對(duì)你會(huì)有很大幫助，喜歡咖啡的達(dá)人們，想學(xué)咖啡制作技術(shù)或咖啡拉花技術(shù)請到肇慶咖啡學(xué)校，端州咖啡培訓(xùn)，肇慶賽西維咖啡學(xué)校長年招生，咖啡全能班有全套技術(shù)，歡迎來電來校咨詢。
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