四川鹵菜-鹵菜培訓(xùn)
四川成都鹵菜店“香丫坊”支持鹵菜技術(shù)培訓(xùn)， 香丫坊 鹵菜技術(shù)培訓(xùn)包括原材料的采購(gòu)和識(shí)別、成品的擺放、存貨的保管、火候的掌控、紅油的煉制、鹵水的配方等等。學(xué)員在專業(yè)師傅指導(dǎo)下親手操作直營(yíng)店所售鹵菜菜品,從清水的調(diào)理到鹵水的保管,傳授鹵菜的核心技術(shù):紅油的煉制和鹵水配料。香丫坊是鹵菜技術(shù)的*品牌。
1、問(wèn)：開(kāi)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)鹵菜店需要投入多少資金呢？
答：除房租費(fèi)不計(jì)開(kāi)一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的鹵菜店總投資一般為1.5萬(wàn)～2萬(wàn)，如果是普通鹵菜攤位總投資在5000元左右即可；
2、問(wèn)：每個(gè)月我到底能賺多少錢？
答：鹵菜一般毛利潤(rùn)為50%左右，按平均每天100人消費(fèi)計(jì)算，每個(gè)月的營(yíng)業(yè)額在5萬(wàn)～6萬(wàn)，純利潤(rùn)為2萬(wàn)～3萬(wàn)；
3、問(wèn)：你們相比其它鹵菜品牌有什么優(yōu)勢(shì)嗎？
答：“香丫坊”是以百年老鹵萬(wàn)春鹵菜為基礎(chǔ)，集各式川味鹵菜之*，其品種涵蓋了麻辣、醬香、鹽香、炒制、泡椒、涼拌六大川味鹵菜系列近40種菜品。并且我們不強(qiáng)制連鎖加盟，不控制技術(shù)和配方，更不會(huì)收取高額的加盟費(fèi)用；
4、問(wèn)：我從來(lái)沒(méi)有做過(guò)餐飲大概需要學(xué)習(xí)多久，另外可以幾個(gè)人過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)呢？
答：一般正常人大概在7-10天就能學(xué)成所有的香丫坊鹵菜技術(shù)，但是要到達(dá)熟練的程度必須通過(guò)自己不斷的實(shí)踐，積累經(jīng)驗(yàn)從而熟能生巧。我們培訓(xùn)學(xué)員的原則是不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，直到學(xué)會(huì)學(xué)懂為止；另外培訓(xùn)人數(shù)只限制一人，多一人請(qǐng)加600元的學(xué)習(xí)和食宿費(fèi)用；
5、問(wèn)：你們的技術(shù)會(huì)有所保留嗎，是否需要依賴你們提供的料包？
答：我們的技術(shù)毫無(wú)保留，其中包含了所有配方和核心技術(shù)，同時(shí)包括學(xué)習(xí)原材料的采購(gòu)和識(shí)別。另外整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程是讓學(xué)員從清水配料調(diào)鹵水開(kāi)始親手操作，到成品出鍋完全獨(dú)立狀態(tài)下完成所有過(guò)程，并且學(xué)員做的產(chǎn)品是要拿到實(shí)體店銷售的，我們不可能拿實(shí)體店的生意和品牌開(kāi)玩笑；
6、問(wèn)：學(xué)習(xí)整套“香丫坊”鹵菜技術(shù)需要多少錢，有優(yōu)惠政策嗎？
答：我們整套技術(shù)收費(fèi)是5800元，學(xué)習(xí)期間包吃包住，另外學(xué)習(xí)時(shí)所需用到的練習(xí)材料也不用再給錢；劉建宗師傅為了讓“香丫坊”百年四川鹵味技術(shù)能得到更好的發(fā)揚(yáng)和傳播，能讓更多的中小型創(chuàng)業(yè)者得到實(shí)惠，凡持下崗證、失業(yè)證、城市低保戶、失地農(nóng)戶證明、學(xué)生證等證件者，可再直接享受300元優(yōu)惠！
