包學(xué)會，不會下期免費再學(xué)
學(xué)費+實習(xí)費2980元，學(xué)期10-15天
【火鍋米線前景如何？】
重點講授火鍋核心環(huán)節(jié)的底料炒制技術(shù)、吊湯、提紅油和提老油的技術(shù)，各種不同火鍋米線的制作方法。地道重慶味，深受*食客熱捧。成本利潤方面，開店門檻較低，利潤可以達到一半以上。
【火鍋米線系列培訓(xùn)班課程設(shè)置】
一、火鍋的制作方法及與米線搭配調(diào)料：
1、火鍋所用香料的識別和性能；
2、辣椒、花椒的選擇、特點及運用；
3、火鍋香料的用量比例，前期加工；
4、麻辣火鍋的用油種類及選擇；
5、麻辣火鍋底料的炒制方法；
6、麻辣火鍋油的制作；
7、麻辣火鍋與各種菜品的搭配調(diào)料方式；
二、酸菜與菌香的制作
1、熬制菌香的方法、原料的種類；
2、酸菜的炒制方法；
3、原料與米線的調(diào)料方法：
火鍋類：火鍋毛肚米線、火鍋鴨腸米線、火鍋牛肉米線、火鍋脆腸米線、火鍋雞雜米線
酸菜類： 酸菜牛肉米線、酸菜肉絲米線、酸菜毛肚米線、酸菜酥肉米線、酸菜鴨腸米線、酸菜米線
菌香類： 菌香毛肚米線、菌香鴨腸米線、菌香酥肉米線、菌香牛肉米線、菌香米線。
三、熟悉行業(yè)特性，了解市場行情，老師傳授開店經(jīng)驗，分析策劃，合理規(guī)避風(fēng)險。
