惠東烘焙學(xué)校教你如何運(yùn)用伴手禮來經(jīng)營蛋糕店

惠東烘焙學(xué)校教你如何運(yùn)用伴手禮來經(jīng)營蛋糕店
　伴手禮，對于我們大陸人來說，這個(gè)詞語可能比較陌生，那什么叫伴手禮呢？惠東賽西維烘焙學(xué)校的小編為你解釋什么是伴手禮。伴手禮分為日常伴手，與旅游結(jié)合的旅游伴手，專營婚慶的喜餅伴手，和傳統(tǒng)百年老店的文化伴手四大類，象我們中秋節(jié)有月餅就是一種文化伴手禮。大家現(xiàn)在明白了嗎？伴手禮在臺灣，香港地區(qū)發(fā)展火熱，在我們大陸確顯得很遲緩。
　在月餅限令之前，我們傳統(tǒng)的面包店都是采取以生日蛋糕為主要市場，以月餅市場平衡運(yùn)營的思維模式。此時(shí)，這些店面的經(jīng)營方面始終局限于扮演供應(yīng)“面包，蛋糕”等烘焙產(chǎn)品的角色，缺乏“個(gè)性化”與“專業(yè)化”業(yè)態(tài)。盡管餅店經(jīng)營者也在不斷以多樣化的烘焙品種上，口味，樣式搶占消費(fèi)市場，并逐漸在當(dāng)?shù)匾I(lǐng)了良好的市場口碑，然而隨著臺灣或國際烘焙品牌不斷進(jìn)駐，店面自身房租，水電，人力等經(jīng)營成本極具上漲，餅店利潤處于不斷萎縮的狀態(tài)。
所以除月餅市場之外，再創(chuàng)一個(gè)極具消費(fèi)潛力的長線產(chǎn)品市場，伴手禮便成為了在中秋以外烘焙市場可以扮演重要角色的不二選擇。那如何打造伴手禮產(chǎn)品呢。惠東烘焙學(xué)校，惠東烘焙培訓(xùn)，惠東賽西維的老師為你介紹伴手禮的標(biāo)準(zhǔn)。

1. 要攜帶方便
2. 產(chǎn)品具有特色與送禮主題
3. 具有商品產(chǎn)業(yè)價(jià)值與產(chǎn)品生命力
4. 食材天然與環(huán)保
5. 市場普及度
6. 食品安全
7. 是否有保存價(jià)值（文化與歷史）

了解這些以后，就告訴你如何把一款價(jià)值20元的烘焙產(chǎn)品，打造成為具有200元商品價(jià)值的伴手禮產(chǎn)品。將一款有生命力的產(chǎn)品一定要在除了口味經(jīng)得起市場推敲之外，還要與食材特點(diǎn)，企業(yè)都有關(guān)系。所以合理的運(yùn)用伴手禮，可以讓你的蛋糕店持久經(jīng)營。你懂了嗎、學(xué)烘焙技術(shù)請惠東烘焙學(xué)校，惠東烘焙培訓(xùn)，惠東賽西維烘焙學(xué)校，十二年專注烘焙教學(xué)。