惠州賽西維烘焙學校分享丹麥面包的各種整形法
丹麥面包發(fā)源于丹麥的點心面包。由于它的面團里含有大量的奶油，在各類的面包中，可以說是口味最濃厚的一種。制作丹麥面包時，夾層用的奶油量，甚至超越了可頌面包所用量。東莞賽西維烘焙學校小編為大家講解丹麥面包的整形法
以下介紹幾種整形方法
1. 對折形
① 將切成正方形的面皮的其中一角，往中心折
② 對角線上的一角，也同樣往中心折 學烘焙到惠州賽西維烘焙學校
③ 用手掌，將折起的兩個對角壓緊，再把水果擺在上面
2. 風車形
① 將正方形的面皮，折成三角形。在面皮重疊成的三角形頂端，用刀子切割出3~4cm的切口
② 將切下的邊緣部分，往中心折，從哪邊折起都沒關系
③ 與2折起的部分，間隔1個連續(xù)，再同樣折起。剩余的兩處，也以相同的方式折起，就可以變成風車的形狀學烘焙到惠州賽西維烘焙學校
3.扭型
① 將正方形的面皮折成三角形。然后，在兩邊內(nèi)側約1cm處用刀切割，但在三角形的頂點處，要留下約1cm長，不要完全切斷
② 將面皮攤開，把切割的邊緣部分往對角方向折后疊好
③ 另一邊的邊緣部分，也以同樣的方式，往對角的方向折后疊好
【賽西維烘焙咖啡西餐學校•簡介】
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