創(chuàng)業(yè)的過程中有很多形式的創(chuàng)業(yè)，有自己重頭投資創(chuàng)業(yè)開店，也有在別人的基礎上重新投資開店。無論是那種的創(chuàng)業(yè)投資過程，都需要我們的童靴們更加注意投資的一些注意事項，規(guī)避一定的問題。賽西維的小編就和大家嘮叨嘮叨接手轉讓的店面注意那些事情。惠州蛋糕學校 惠州賽西維蛋糕學校 惠州學蛋糕
對于正打算接手轉讓蛋糕房的各位老板們，一定要在幾個方面進行注意：
【風險規(guī)避類】要看該蛋糕房是個體工商戶營業(yè)執(zhí)照是不能延續(xù)使用，需要自己重新辦理滴！
如果是個體工商戶營業(yè)執(zhí)照，則該蛋糕房原老板的證照都不能轉讓，你只能接受該蛋糕房的設備、存貨等財產，你必須重新申辦自己的蛋糕加工許可和營業(yè)執(zhí)照；蛋糕房店面場地租賃合同也不能當然承繼，你必須與房東談妥承租或轉租店面場地事宜； 惠州蛋糕學校 惠州賽西維蛋糕學校 惠州學蛋糕
【產品分析類】理性分析你接手的蛋糕店產品
首先是產品結構，蛋糕、面包、吐司、預包裝產品的各個營業(yè)額占比是多少？通過對結構的分析，找出你主力營業(yè)額是哪一塊。
如果你的主力營業(yè)額容易被其他面包店輕易模仿，建議通過產品的改變，來改變產品結構，從而提高你的核心競爭力。惠州蛋糕學校 惠州賽西維蛋糕學校 惠州學蛋糕
然后再關注你店的客單價，客單價直接決定了你的產品定價和產品的研發(fā)方向，如果客單價在30元左右，完全可以研發(fā)單品在15元左右，利潤在70%左右的新品。
再和你店內的員工溝通，首先確定是后廚主導門店還是外場主導門店，以后的發(fā)展趨勢肯定是外場要什么，后廚做什么，銷售來決定你的生產。如果店長有較好的銷售與管理能力，能幫助你省不少的事情，還能給你帶來更多的利潤。簡單點說好的店長能提高客單價，減少報廢，麻煩點說說呢，店長要負責推薦新品，數據的收集分析、任務的下達、壓力的傳遞、營運表格的填寫等很多重要的工作。
【經營風險類】確認一下蛋糕房的實際經營情況
確認一下蛋糕房的實際經營情況，看是否有出過狀況（周邊了解），到底是什么原因逼著他們轉讓。惠州蛋糕學校 惠州賽西維蛋糕學校 惠州學蛋糕
主要是為了確認是否存在別的問題，比如店鋪經營是有過服務和產品方面的問題，如果其有不良的名聲或者是信譽，接收之后很難在短時期內改變經營不善的狀況，導致不停的周轉?；葜莸案鈱W校 惠州賽西維蛋糕學校 惠州學蛋糕
【機器設備類】注意蛋糕房內的機器老舊程度
注意蛋糕房內的機器老舊程度，合理折價接收。以及蛋糕店內剩余的原材料要注意過保質期沒?；葜莸案鈱W校 惠州賽西維蛋糕學校 惠州學蛋糕
前期，一定要進行調查，查看烘焙行業(yè)各種機器設備和原料的價格，對市場行情有一準確的把握，以合理的方式對機器設備和剩余原料進行折舊處理！
補充一點，留意是否有發(fā)放過會員卡、提貨券一類的吧！
以上基本就是在接收一家烘焙門店時所要注意的問題，為了避免接收后各種不必要的麻煩，各位老板前期一定要做好準備哦！
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