甜品培訓(xùn)在南京哪里可以找到*的學(xué)校?
在南京學(xué)習(xí)甜點(diǎn)，*的培訓(xùn)學(xué)校是廣州熳點(diǎn)教育，廣州熳點(diǎn)教育是*烘焙連鎖教育的標(biāo)桿企業(yè)，教學(xué)范圍覆蓋廣州、東莞、深圳、重慶、成都、長(zhǎng)沙、南京、佛山等。
廣州熳點(diǎn)烘焙學(xué)校在多個(gè)烘焙大賽中取得了優(yōu)異的成績(jī)，自成立以來(lái)，一直把“傳播西點(diǎn)烘焙理念、締造西點(diǎn)烘焙價(jià)值”作為自己的擔(dān)當(dāng)和責(zé)任。集中外烘焙技術(shù)、取眾教育模式所長(zhǎng)、融世界教育理念，成功開(kāi)創(chuàng)了行之有效的個(gè)性化教學(xué)模式，極大的提高了學(xué)員的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)效果。同時(shí)，廣州熳點(diǎn)教育通過(guò)邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外*西點(diǎn)烘焙實(shí)戰(zhàn)型大咖，舉辦豐富的交流講座，為廣大的西點(diǎn)烘焙從業(yè)及愛(ài)好者傳播西點(diǎn)烘焙制作理念，并提供相應(yīng)的學(xué)習(xí)指導(dǎo)，讓更多人感受西點(diǎn)烘焙的價(jià)值和魅力。
想要了解更多關(guān)于甜點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的信息，推薦選擇廣州熳點(diǎn)教育。熳點(diǎn)從態(tài)度、技術(shù)、藝術(shù)三維度考核老師專(zhuān)業(yè)性，再?gòu)倪x評(píng)、試講、考核中驗(yàn)證老師的能力，確保每位老師擁有豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。進(jìn)入熳點(diǎn)的他們大多來(lái)自各行名企的烘焙精英、技術(shù)總監(jiān)、行業(yè)大咖。他們憑借自身強(qiáng)大的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)，手把手教授學(xué)員，讓學(xué)員迅速掌握烘焙精髓。
想要了解更多關(guān)于西點(diǎn)培訓(xùn)的信息，推薦選擇廣州熳點(diǎn)教育。
南京西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)學(xué)校哪里有比較好的培訓(xùn)甜品的學(xué)校
要找專(zhuān)業(yè)正規(guī)的烘焙培訓(xùn)學(xué)校，應(yīng)該參考以下幾點(diǎn):
1.烘焙培訓(xùn)學(xué)習(xí)時(shí)間：
烘焙的培訓(xùn)時(shí)間根據(jù)課程時(shí)間而定，每個(gè)人選擇的從事的專(zhuān)業(yè)不一樣，課程的長(zhǎng)短也不一樣！
還有一個(gè)非?；鸨暮姹号嘤?xùn)機(jī)構(gòu)，會(huì)在短的時(shí)間內(nèi)教給大家全面的烘焙知識(shí)。學(xué)生回家自主練習(xí)，老師在線(xiàn)答疑，節(jié)省時(shí)間和學(xué)費(fèi)。
2.烘焙培訓(xùn)班。
這是比較直接的數(shù)據(jù)。多對(duì)比幾個(gè)。首先你會(huì)找到自己想學(xué)的大方向，然后根據(jù)自己的方向，選擇一個(gè)有前沿烘焙配方和技術(shù)的培訓(xùn)班，這樣學(xué)完不會(huì)很快被淘汰。
3.烘焙作品比較。
無(wú)論是看照片還是現(xiàn)場(chǎng)作品，都要對(duì)比課堂作品的精致程度。精致度是檢驗(yàn)烘焙培訓(xùn)師水平的重要指標(biāo)。一般的烘焙內(nèi)容大家都可以做，但精致程度代表了一個(gè)大師的水平和水準(zhǔn)。
4.烘焙培訓(xùn)學(xué)費(fèi)比較。
在選擇學(xué)校的時(shí)候，還要考慮學(xué)費(fèi)是否與課程內(nèi)容成正比。特別要注意的是，很多烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)會(huì)要求學(xué)生在課程中途加課或者加材料，這是個(gè)坑。提前問(wèn)清楚這種情況，避免后期不必要的開(kāi)支。
在南京西點(diǎn)師培訓(xùn)都去哪里學(xué)？
建議去*比較有口碑和名氣的學(xué)校去學(xué)習(xí)呀 ，靈活度強(qiáng)，就業(yè)廣，前景好，工資高，可以學(xué)廚師，西餐，西點(diǎn)（蛋糕，糕點(diǎn)）這些烹調(diào)類(lèi)專(zhuān)業(yè)都挺不錯(cuò)的，
老師手把手地教，一對(duì)一輔導(dǎo)自己可以親自動(dòng)手操作者，真材實(shí)料，只有專(zhuān)業(yè)的地方學(xué)出來(lái)才能對(duì)口味有所確保，出來(lái)完全可以獨(dú)當(dāng)一面 此外，
好的學(xué)校還包就業(yè)，拿大專(zhuān)文憑，都是酒店，去工作，而且必須是有星級(jí)的酒店，這樣對(duì)你以后的發(fā)展是很有幫助的！把手地教，
一對(duì)一輔導(dǎo)自己可以親自動(dòng)手操作者，真材實(shí)料，只有專(zhuān)業(yè)的地方學(xué)出來(lái)才能對(duì)口味有所確保，以后開(kāi)店工作，保障你有一定的穩(wěn)定客源和吸引力，畢竟口味最重要。
港焙國(guó)際西點(diǎn)烘焙是經(jīng)市場(chǎng)監(jiān)管主管*批準(zhǔn)成立的一家餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，是專(zhuān)注西點(diǎn)、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、面包、甜品、韓裱、翻糖、調(diào)酒等方面的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)的烘焙培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校位于美麗的人間天堂-浙江省杭州市，目前學(xué)校主要面向浙江省以及*各地省市招生。具體可以咨詢(xún)底部在線(xiàn)客服或者撥打客服電話(huà)了解詳情。
在南京學(xué)做烘焙在哪里學(xué)好？
可以綜合考慮以下幾個(gè)方面去著手選擇學(xué)校：
一、首先必須是正規(guī)化的學(xué)校，*度高的學(xué)校辦學(xué)實(shí)力強(qiáng)，有實(shí)力更有保障。
二、教學(xué)設(shè)備。而蛋糕行業(yè)是一個(gè)專(zhuān)業(yè)性非常強(qiáng)的行業(yè)，各行業(yè)的技術(shù)革新也非?？?，所以，設(shè)備是否專(zhuān)業(yè)，設(shè)備是否先進(jìn)等等都在我們的考察范圍之內(nèi)。
三、實(shí)訓(xùn)課程。有的專(zhuān)業(yè)重在實(shí)訓(xùn)，考驗(yàn)動(dòng)手能力，基礎(chǔ)知識(shí)學(xué)好的同時(shí)，精進(jìn)實(shí)操更是十分重要，實(shí)訓(xùn)課程決定了一所學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量。實(shí)訓(xùn)課程的比例要比理論課程高，只有將理論實(shí)訓(xùn)結(jié)合，學(xué)習(xí)效果才能構(gòu)建*化。
四、看管理學(xué)校的好與壞，除了看否能教給技術(shù)以外，還要考慮到能否提高個(gè)人素養(yǎng)，只有不具備了較好的個(gè)人素養(yǎng)和高超的技術(shù)后，在社會(huì)的工作中才會(huì)有長(zhǎng)遠(yuǎn)的發(fā)展。
五、就業(yè)保障就業(yè)方面，就業(yè)學(xué)子就業(yè)有何保障，有無(wú)長(zhǎng)期靠譜的*合作企業(yè)合作，對(duì)創(chuàng)業(yè)學(xué)子來(lái)說(shuō)，創(chuàng)業(yè)幫扶是否完善，都需要仔細(xì)考量。
首先看學(xué)校品牌，大品牌，有規(guī)模，一般教學(xué)質(zhì)量都很好。二看學(xué)校實(shí)訓(xùn)，學(xué)技術(shù)主要還是要上手去操作，一學(xué)期下來(lái)練車(chē)都度摸不到還怎么學(xué)，還要看實(shí)訓(xùn)占比正常課時(shí)。三看師資力量，老師水平很大程度讓你少走彎路。四看服務(wù)，好的學(xué)校是內(nèi)有就業(yè)服務(wù)的，你畢業(yè)，學(xué)校會(huì)容推薦就業(yè)，你創(chuàng)業(yè)，學(xué)校會(huì)有創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)。建議去學(xué)?，F(xiàn)場(chǎng)感受一下。
*，興趣是*的教師，選擇好專(zhuān)業(yè)后，再選擇學(xué)校，這樣才不錯(cuò)
南京面包培訓(xùn)班哪家比較好
興趣是*的老師，老師在現(xiàn)實(shí)的實(shí)際操作中存在，可以的話(huà)盡量在年輕時(shí)多換幾個(gè)地方廣泛的學(xué)習(xí)，但是必須確保每個(gè)工作地點(diǎn)的正規(guī)、正確、正統(tǒng)性，學(xué)習(xí)賓館酒店類(lèi)高檔西點(diǎn)需進(jìn)入高星級(jí)涉外酒店做實(shí)習(xí)生比較好，向往自己開(kāi)店辦廠的就去有品牌的面包西餅店當(dāng)學(xué)徒。
*不可能學(xué)到真正技術(shù)的就是學(xué)校和所謂的培訓(xùn)中心，希望你能確實(shí)明白其中關(guān)鍵。
關(guān)于多久可以學(xué)會(huì)的問(wèn)題，去學(xué)校的話(huà)，按學(xué)校的計(jì)劃就可以，2年？3年？5年？主要是學(xué)歷證明的關(guān)系，如果機(jī)會(huì)好的話(huà)，有好的師傅教，學(xué)面包類(lèi)最多三天即可，實(shí)際上只要正常人一般一天也就入門(mén)了，甜品，巧克力等別的需要幾星期就足夠，只是要真正了解和掌握西點(diǎn)技術(shù)至少要20年以上的經(jīng)驗(yàn)積累才勉強(qiáng)可以啊。
蛋糕培訓(xùn)學(xué)校哪家好
新東方烹飪學(xué)校、歐米奇西點(diǎn)學(xué)校、美味教育培訓(xùn)有限公司、紅葉谷西點(diǎn)學(xué)校、王森西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校均是口碑良好的蛋糕培訓(xùn)學(xué)校。
1、新東方烹飪學(xué)校：
新東方烹飪學(xué)校是經(jīng)四川省人力資源和社會(huì)保障廳批準(zhǔn)的以川菜教育為主，涵蓋西餐、西點(diǎn)教育的大型烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)校，是培養(yǎng)*烹調(diào)師、技師和烹飪管理人才的國(guó)際餐飲教育學(xué)校。涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運(yùn)營(yíng)4大領(lǐng)域。
2、歐米奇西點(diǎn)學(xué)校：
歐米奇西點(diǎn)西餐教育旗下現(xiàn)設(shè)有十余所分校，遍布上海、南京、沈陽(yáng)、成都等大中城市。歐米奇擁有海外西點(diǎn)師資，現(xiàn)代化的教學(xué)軟硬件設(shè)施，課程內(nèi)容覆蓋西點(diǎn)、西餐、咖啡、西式餐飲管理等多個(gè)方向。
歐米奇西點(diǎn)西餐教育秉承大師之道，精益求精的西點(diǎn)精神，吸收國(guó)際先進(jìn)辦學(xué)理念，首創(chuàng)立體教學(xué)模式，實(shí)現(xiàn)理實(shí)一體化教學(xué)，模塊強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)階段達(dá)標(biāo)，全面提升學(xué)生素養(yǎng)，旨在為*培養(yǎng)真正具有國(guó)際水平的西點(diǎn)大師。
歐米奇國(guó)際西點(diǎn)西餐為有志于從事西點(diǎn)行業(yè)的人士提供高標(biāo)準(zhǔn)的西點(diǎn)教育，截至目前，歐米奇西點(diǎn)西餐教育已有10余家分校。學(xué)校同時(shí)提供學(xué)歷服務(wù)。
具有初、高中畢業(yè)文化程度及其同等學(xué)歷的學(xué)生，通過(guò)相關(guān)考試錄取，按規(guī)定修完學(xué)分的合格畢業(yè)生，經(jīng)學(xué)校審核通過(guò)，套讀中專(zhuān)、大專(zhuān)并頒發(fā)*承認(rèn)、教育*統(tǒng)一電子注冊(cè)的中專(zhuān)、大專(zhuān)學(xué)歷證書(shū)。國(guó)際班學(xué)生，完成國(guó)外合作院校應(yīng)修課程、畢業(yè)考核合格，則可獲得國(guó)外院校頒發(fā)的畢業(yè)證書(shū)及本科學(xué)位證書(shū)。
為更好地與國(guó)際西點(diǎn)院校進(jìn)行交流合作，培養(yǎng)國(guó)際性西點(diǎn)人才，歐米奇與美國(guó)新罕什布爾*簽署合作辦學(xué)協(xié)議，每年大約有90名學(xué)生派送到國(guó)外*就讀，讓學(xué)生在西點(diǎn)發(fā)源地學(xué)習(xí)地道西點(diǎn)制作工藝，感受深厚悠遠(yuǎn)的西點(diǎn)文化。
3、美味教育培訓(xùn)有限公司：
美味教育培訓(xùn)有限公司為新華教育集團(tuán)旗下專(zhuān)注*特色美食創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的連鎖品牌，是以面包甜品蛋糕培訓(xùn)、特色小吃創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)、中餐西餐廚藝培訓(xùn)等為主的廚藝培訓(xùn)學(xué)校。
是一所專(zhuān)注于西式餐飲各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技能領(lǐng)域，以招生、教學(xué)、考證、就業(yè)為一體的專(zhuān)業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。受到了專(zhuān)家人士、合作就業(yè)單位為的一致好評(píng)。
4、紅葉谷西點(diǎn)學(xué)校：
一家集餐飲品牌創(chuàng)建、產(chǎn)品配送、人才培訓(xùn)、品牌一體化、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)一體的機(jī)構(gòu)。紅葉谷教育咨詢(xún)中心是由四川省就業(yè)訓(xùn)練中心授牌認(rèn)定的技能培訓(xùn)基地。擁有十五年的辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)，老師不斷總結(jié)不斷學(xué)習(xí)，旨在培訓(xùn)“高品德、精技能”的綜合性人才。
5、王森西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校：
王森學(xué)校創(chuàng)辦于1993年，26年一直致力于咖啡、西點(diǎn)、西餐教育培訓(xùn)及產(chǎn)品研發(fā)，涉及業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋美食教育、美食產(chǎn)品研發(fā)、美食文化創(chuàng)意、商業(yè)店面運(yùn)營(yíng)4大領(lǐng)域。是一家集餐飲品牌創(chuàng)建、產(chǎn)品配送、人才培訓(xùn)、品牌一體化、產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)一體的機(jī)構(gòu)。
面包培訓(xùn)速成班哪家好？
學(xué)蛋糕面包的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)：港焙國(guó)際西點(diǎn)
1、港焙國(guó)際西點(diǎn)奶茶飲品蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
港焙國(guó)際西點(diǎn)學(xué)校 一家技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，主要培訓(xùn)項(xiàng)目有西點(diǎn)、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品、面包、輕食、糖水、裱花等。情境化教學(xué)，專(zhuān)業(yè)的硬件設(shè)備，經(jīng)驗(yàn)豐富的名師教學(xué)，店鋪式培訓(xùn)和實(shí)踐操作，全面的售后服務(wù)支持。我們秉承“用心才能創(chuàng)新,競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展”的企業(yè)理念,遵循企業(yè)使命,培養(yǎng)了很多的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者，始終貫徹“務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、開(kāi)放、協(xié)作”的企業(yè)價(jià)值，對(duì)學(xué)員全程服務(wù)，并且不斷融入實(shí)踐教學(xué)，打造*大陸烘焙培訓(xùn)、加盟連鎖的綜合品牌。
2、南昌港焙西點(diǎn)蛋糕學(xué)校
南昌港焙西點(diǎn)蛋糕學(xué)校一直致力于西點(diǎn)培訓(xùn)、咖啡師培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、西餐教育培訓(xùn)及研發(fā)，主要培訓(xùn)項(xiàng)目有西點(diǎn)培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、咖啡培訓(xùn)、甜品培訓(xùn)、奶茶培訓(xùn)。
3、臺(tái)灣萌貨國(guó)際烘焙廣州培訓(xùn)中心
臺(tái)灣萌貨國(guó)際烘焙廣州培訓(xùn)位于四季如春的美麗花城--廣州,坐落于繁華的天河區(qū),有著名的天河城、廣州百貨、中信廣場(chǎng)等著名的廣州地標(biāo),東邊緊臨黃埔區(qū),有素以“海上絲綢之路。
4、廣東東南蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
東南蛋糕培訓(xùn)學(xué)校專(zhuān)業(yè)提供廚師培訓(xùn)、西餐培訓(xùn)、西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、烘焙培訓(xùn)、面包培訓(xùn)、面點(diǎn)培訓(xùn)、粵菜培訓(xùn)、川菜培訓(xùn)、湘菜培訓(xùn)、小吃培訓(xùn)、裱花培訓(xùn)
5、法南西蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
法南西是一所正規(guī)民辦培訓(xùn)學(xué)校,專(zhuān)注西點(diǎn)培訓(xùn)多年,開(kāi)設(shè)生日蛋糕培訓(xùn)班、法式西點(diǎn)培訓(xùn)班、面包烘焙培訓(xùn)班、翻糖蛋糕培訓(xùn)班等,
6、山東藍(lán)翔蛋糕學(xué)校
山東藍(lán)翔蛋糕擁有七大專(zhuān)業(yè)60多個(gè)工種,學(xué)校擁有一流的先進(jìn)設(shè)施,雄厚的師資力量,廣闊的就業(yè)前景。
7、合肥港焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
合肥港焙蛋糕烘焙學(xué)校成立于2000年，是一所專(zhuān)業(yè)傳授面點(diǎn)、面包制作技術(shù)、蛋糕裱花技術(shù)為主的培訓(xùn)學(xué)校，
8、香港天歐蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
香港天歐一所正規(guī)民辦培訓(xùn)學(xué)校,專(zhuān)注西點(diǎn)培訓(xùn)多年,開(kāi)設(shè)生日蛋糕培訓(xùn)班、法式西點(diǎn)培訓(xùn)班、面包烘焙培訓(xùn)班、翻糖蛋糕培訓(xùn)班等,9、深圳市森派職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校
森派職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校是專(zhuān)業(yè)傳授西點(diǎn)、面包制作技術(shù)及蛋糕裱花技術(shù)為主的培訓(xùn)學(xué)校
10、深派蛋糕培訓(xùn)學(xué)校
深圳市深派藝術(shù)蛋糕設(shè)計(jì)有限公司 ,位于廣東深圳這座美麗城市。深派藝術(shù)蛋糕成立于2009年,是專(zhuān)業(yè)西點(diǎn)培訓(xùn)、蛋糕培訓(xùn)、面包培訓(xùn),糕點(diǎn)培訓(xùn),烘焙培訓(xùn),生日蛋糕
*烘焙培訓(xùn)學(xué)校排行？
烘焙食品又稱(chēng)焙烤食品：是以面粉、蔗糖、油脂 水 酵母為主要原材料，經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜的工藝手段制作的一類(lèi)而成的方便食品，包括面包、餅干、月餅、蛋糕、糕點(diǎn)、餅類(lèi)等
設(shè)備：烤箱 攪拌機(jī) 冰箱 發(fā)酵箱等
工具:抹刀掛刀碗電子稱(chēng)蛋抽等
材料：1.干性原料:面粉、奶粉、泡打粉、可哥粉等。
2.濕性原料：蛋類(lèi)、牛奶、水等。
3.強(qiáng)性原料：面粉、蛋、牛奶。
4.弱性原料：糖、油脂、泡打粉
參加西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校的西點(diǎn)培訓(xùn)能快速系統(tǒng)學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作。
在西點(diǎn)師培訓(xùn)學(xué)校,該如何參加西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作呢?下面是小編給烘焙愛(ài)好者提的一些建議:
1.掌握西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的4個(gè)重點(diǎn)方面
觀察老師的示范操作，是在西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作的*要?jiǎng)?wù)，了解配料配方方面的知識(shí)是其次的(雖然非常重要)。老師講解示范的時(shí)候，一定要仔細(xì)觀摩,做好筆記，掌握住制作流程及要領(lǐng)，情況允許的話(huà)拍個(gè)視頻，方便以后反復(fù)觀摩。
西點(diǎn)的制作，一般都包括面團(tuán)配料調(diào)制、 面團(tuán)成形、面團(tuán)成熟這幾個(gè)階段,有的基本靠手工操作，比如面團(tuán)成形裝飾，有的需要利用設(shè)備(比如攪拌機(jī)、醒發(fā)箱、烤箱)。
(1)手工操作方面
這個(gè)是重中之重了，主要是手工和面、面團(tuán)的加工成形(包括利用模具成形)、裝飾裱花等。
一個(gè)和面的操作，老師示范給你看，只需要幾分鐘，你就基本知道怎么做了并能掌握要領(lǐng);如果你去看書(shū)自學(xué)，可能要看很多副分解圖、花好長(zhǎng)時(shí)間才能學(xué)會(huì)，一個(gè)和面操作，在某面包烘焙教科書(shū)中就用了50多副圖來(lái)講解，夠嚇人的吧。既然花錢(qián)到學(xué)校學(xué)習(xí)，就要牢牢抓住這種手把手教學(xué)的機(jī)會(huì)。
和面有許多基本手法，比如折翻、推揉、抄拌等;面團(tuán)的加工成形手法更多,比如搟、切、捏、割、壓、卷、折疊、搓條、揉圓、分割、包餡等等。
一個(gè)法式松餅的面團(tuán)是如何調(diào)制的?
一個(gè)南瓜派是如何利用派模成形的?
一個(gè)辮子面包是如何翻面、分割、揉圓、搟制、卷制、搓條、編制成形的?
一個(gè)咖喱牛肉角是如何包油、搟制和折疊的?
等等等等操作手法都是觀察的重點(diǎn)。其中每一個(gè)操作手法都還有許多細(xì)節(jié)， 老師都會(huì)示范給你正確的做法以及講解應(yīng)該避免的典型錯(cuò)誤。都要做好筆記，牢牢記住，這樣你在學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作過(guò)程中就會(huì)少走很多彎路。
通過(guò)初級(jí)中級(jí)的西點(diǎn)培訓(xùn)，能夠掌握近七八十種典型西點(diǎn)品種的操作,以后拿到別人的配方，制作起來(lái)也就不陌生了。
(2)使用設(shè)備方面
比如用攪拌機(jī)調(diào)制面團(tuán)面糊，你要仔細(xì)觀察投料的順序、水溫油溫的掌握、攪拌速度的控制、攪拌時(shí)間的把握;
比如用醒發(fā)箱醒發(fā)面包面團(tuán)，最重要的是醒箱的溫度、濕度和醒發(fā)的時(shí)間;比如用烤箱烘烤面團(tuán)，最重要的烤箱的溫度和時(shí)間的控制。
當(dāng)然，還有許多細(xì)節(jié)，都在于你仔細(xì)觀摩、認(rèn)真聽(tīng)講。
(3)每一個(gè)操作的完成標(biāo)準(zhǔn)
比如面團(tuán)和成什么樣子算是和好了,面團(tuán)攪拌成功的標(biāo)準(zhǔn)是什么，面包做成功的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)是什么。知道每一個(gè)操作的完成標(biāo)準(zhǔn)非常重要，知道了標(biāo)準(zhǔn)，才知道自己的操作有哪些不足，才知道該如何改進(jìn)。有的人做了軟質(zhì)面包，表面看上去不錯(cuò)，其實(shí)問(wèn)題很多，比如不夠柔軟、質(zhì)地粗糙、里面有大空洞等等，他自己感覺(jué)還良好，不思改進(jìn)，這怎么能有進(jìn)步呢?
(4)仔細(xì)聆聽(tīng)老師的點(diǎn)評(píng)(包括對(duì)其他人的)
在西點(diǎn)學(xué)習(xí)時(shí)，你都要現(xiàn)場(chǎng)做出老師的示范品種，老師會(huì)在一旁指導(dǎo)， 做出成品后，老師也會(huì)給你分析優(yōu)點(diǎn)和不足。相對(duì)于自己-個(gè)人在家自學(xué)西點(diǎn)，在學(xué)校學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作有個(gè)很明顯的優(yōu)勢(shì):就是一次可以解決大量的問(wèn)題，一定要抓住機(jī)會(huì)。因?yàn)槭羌w學(xué)習(xí)，一個(gè)品種做出來(lái)，各個(gè)人遇到的問(wèn)題可能都不一樣，這樣就會(huì)出現(xiàn)大量的問(wèn)題，比如做戚風(fēng)蛋糕時(shí)，有的人出現(xiàn)的問(wèn)題是出爐后下陷，有的人出現(xiàn)的問(wèn)題是有大氣泡，有的人出現(xiàn)的問(wèn)題是表皮太老太厚，老師會(huì)一次性給大家進(jìn)行講解。如果是自己自學(xué)，如果一個(gè)品種你練習(xí)的少，可能你一輩子都碰不到這么多問(wèn)題;而且，可能每次制作這個(gè)品種，都會(huì)出現(xiàn)不同的問(wèn)題(可能會(huì)讓你氣餒) ;每次碰到問(wèn)題，你都要翻書(shū)上網(wǎng)找原因和解決辦法，那花的時(shí)間可比在學(xué)校學(xué)習(xí)花的時(shí)間多多了。
所以，老師進(jìn)行指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)的時(shí)候，請(qǐng)務(wù)必仔細(xì)聆聽(tīng),包括對(duì)其他人的成品的點(diǎn)評(píng)，*把所有常見(jiàn)問(wèn)題及解決辦法都用筆記下來(lái)，這些都是非常實(shí)際的經(jīng)驗(yàn);以后在你制作西點(diǎn)的時(shí)候，盡量避免這些錯(cuò)誤的發(fā)生;不用每次都是自己經(jīng)歷過(guò)錯(cuò)誤了，才知道怎么辦。從別人的錯(cuò)誤中進(jìn)行西點(diǎn)學(xué)習(xí)，相信你的西點(diǎn)學(xué)習(xí)之路會(huì)越走越順。
2.如何練習(xí)西點(diǎn)制作
(1)西點(diǎn)制作，只有通過(guò)反復(fù)練習(xí)西點(diǎn)制作，才能熟練掌握，這點(diǎn)相信每個(gè)人都知道，就不用細(xì)說(shuō)了。有的人十天半個(gè)月不做一個(gè)品種，想快速提高自己的烘焙水平，怎么可能呢?
(2)通過(guò)練習(xí),要知道怎么找到自己的不足之處，改正后才能不斷進(jìn)步。建議把遇到的問(wèn)題全部用筆記下來(lái)。即使烘焙大師也難免有失誤的時(shí)候，他們成為烘焙大師也是這么走過(guò)來(lái)的。
為什么我總是和不好面?
為什么我的面團(tuán)就是揉不圓?
為什么我攪拌的面團(tuán)進(jìn)行成形操作這么困難?
為什么我的面包顏色不好看、太大、口感粗糙、里面這么多空洞?
為什么我的餅干在學(xué)校上課時(shí)做得很好，在家里做就上色不均勻、外面糊了里面還是生的?
這些問(wèn)題，有的是配料的問(wèn)題，有的是設(shè)備的問(wèn)題，有的是操作的問(wèn)題，只有通過(guò)自己不斷實(shí)際制作才能發(fā)現(xiàn)并解決。在解決問(wèn)題的過(guò)程中，你通過(guò)請(qǐng)教老師，或是通過(guò)看書(shū)上網(wǎng)查找資料,你不知不覺(jué)會(huì)學(xué)到很多西點(diǎn)配方配料方面的知識(shí)和各種實(shí)際操作技巧，慢慢地也就成了烘焙高手了。這也是小編為什么主張先集中精力學(xué)習(xí)基本操作手法的原因，不要一開(kāi)始就把重點(diǎn)放在配方上面。
(3)練習(xí)的品種不限于學(xué)校教的品種，還可以是你自己從其他途徑找到的配方(*是找烘焙大師的經(jīng)典配方，不要隨便找些配方，制作時(shí)出了問(wèn)題不好查找原因，因?yàn)槟愀悴磺宄桥浞奖旧韱?wèn)題還是自己操作的問(wèn)題)，或者你自己改的配方(這個(gè)公眾號(hào)(西點(diǎn)培訓(xùn)知識(shí)擴(kuò)展] ,搜集了不少西點(diǎn)配方)。這樣,不僅你的操作會(huì)越來(lái)越熟練，而且你對(duì)原料、配方、設(shè)備的知識(shí)也會(huì)越來(lái)越豐富，慢慢成高手了，可以自己寫(xiě)配方、設(shè)計(jì)創(chuàng)作西點(diǎn)。
3.多多交流，經(jīng)常提問(wèn)
(1) 自己制作出來(lái)的東西，要不怕展示出來(lái)給別人看，多讓一些人品嘗、點(diǎn)評(píng)。之所以要展示出來(lái)給人看，是為了發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找到解決的辦法，或者發(fā)現(xiàn)優(yōu)點(diǎn)，以后加以發(fā)揚(yáng);之所以要多讓一些人點(diǎn)評(píng)，是為了盡量聽(tīng)到全面中肯的建議，有可能你本身做的不錯(cuò)，因?yàn)橹挥幸粋€(gè)人品嘗，他本身有些口味方面的偏好，會(huì)說(shuō)你做得不好。
(2)既然在培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)了，有那么多老師和同學(xué)可以交流，就要好好利用，多多提問(wèn)。古人云:“聽(tīng)君一席話(huà)，勝讀十年書(shū)”。雖然沒(méi)這么夸張，但是有時(shí)候在西點(diǎn)制作時(shí)出現(xiàn)了問(wèn)題，自己冥思苦想好久，就是找不到原因，可能同學(xué)的- -句話(huà),會(huì)讓你茅塞頓開(kāi)。
4.多看書(shū)、多看看專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站
這點(diǎn)就不解釋了,書(shū)籍、網(wǎng)站、APP也不推薦了,推薦的文章網(wǎng)上搜一大把，建議多看經(jīng)典書(shū)籍大師作品。
以上即是我對(duì)烘焙愛(ài)好者學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作的一-些淺見(jiàn)，希望能對(duì)您學(xué)習(xí)西點(diǎn)制作有所幫助。
蛋糕培訓(xùn)學(xué)校排行，烘焙學(xué)校哪里好
學(xué)習(xí)蛋糕西點(diǎn)就要選擇專(zhuān)業(yè)的蛋糕西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校，才能學(xué)到更全面的技術(shù)。
如何選擇學(xué)校：
1. 學(xué)校的師資。好老師教出好學(xué)生，老師都不會(huì)的技能肯定教不會(huì)學(xué)生，看學(xué)校的師資力量是否雄厚很重要。
2. 專(zhuān)業(yè)：品牌重要，但是有好的專(zhuān)業(yè)設(shè)置更重要，
3. 品牌：對(duì)比學(xué)校的規(guī)模及品牌。好學(xué)校的口碑是靠學(xué)生打造出來(lái)的。
4. 規(guī)模設(shè)備：設(shè)備齊全才能學(xué)會(huì)齊全的技術(shù)。學(xué)校設(shè)備完善，校內(nèi)建有理論教室、模擬酒店實(shí)訓(xùn)廳各類(lèi)實(shí)習(xí)教室及樣本展示廳。
5. 就業(yè)：學(xué)校有專(zhuān)門(mén)的創(chuàng)就業(yè)指導(dǎo)中心，與多家企業(yè)機(jī)構(gòu)合作，定期舉辦人才交流會(huì)?，F(xiàn)在部分學(xué)校說(shuō)的是有就業(yè)保障，但是如果有的學(xué)校畢業(yè)后給分配到窮鄉(xiāng)僻壤的小餐館，有的學(xué)校在學(xué)生畢業(yè)后分到環(huán)境優(yōu)美的星級(jí)酒店、高級(jí)賓館，你會(huì)選哪個(gè)？我肯定會(huì)選后者。
南京面包培訓(xùn)學(xué)校哪家比較好
面包的做法
1. 準(zhǔn)備好大約300克的面粉，一勺奶粉，4勺糖，一小撮鹽，發(fā)酵粉，兩個(gè)雞蛋，3勺奶油 適量的水?dāng)嚢杈鶆颉?br>2. 把以上的東西放在面包機(jī)里，設(shè)定發(fā)酵這個(gè)程序，面包機(jī)*次停止攪拌時(shí)關(guān)閉電源，重新設(shè)定發(fā)酵程序，再開(kāi)始攪拌。攪拌結(jié)束，放入兩大勺溶化的黃油繼續(xù)重起發(fā)面程序，時(shí)間是1個(gè)半小時(shí)吧。這時(shí)面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好，是原來(lái)面團(tuán)的兩倍大。面團(tuán)可以拉出膜來(lái)，這樣做出的面包才好吃。
3. 拿出面團(tuán)，開(kāi)始整形。為的是把里面的氣泡擠出。然后把它面團(tuán)弄成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)。用搟面杖鋪平，可在桌上撒點(diǎn)橄欖油，就不會(huì)粘牢了。涂上有馬蘇里拉斯奶酪和番茄醬拌好的原料。然后滾成長(zhǎng)條形，兩邊封好，防止漏出。
4. 烤箱微熱一下，大概不到一分鐘，自己感覺(jué)一下，不能太燙，在烤箱底層放入一碗開(kāi)水（在微波爐里加熱到沸騰為止），在烤盤(pán)蓋上保鮮膜放進(jìn)烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵。如果溫度太低，可以重復(fù)上面這個(gè)步驟，看到長(zhǎng)條面團(tuán)發(fā)到有兩倍大為止。
5. 拿出烤盤(pán)。預(yù)熱烤箱一分鐘，把烤盤(pán)放進(jìn)去進(jìn)行烤制。溫度在165度左右。人在旁邊不要離開(kāi)，觀察顏色的變化。差不多時(shí)，大概20分鐘，拿出烤盤(pán)，在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。再放入烤箱烤兩分鐘左右。好了大功告成。
