意式咖啡班
理論課程：
何謂Espresso？（意式濃縮咖啡）
Espresso咖啡機(jī)的起源和發(fā)展沿革
意式咖啡對(duì)世界咖啡市場(chǎng)的影響
意式咖啡吧臺(tái)配套器具、杯具原物料的認(rèn)識(shí)
意大利咖啡機(jī)的使用和維護(hù)
如何選購(gòu)Espresso咖啡機(jī)
Espresso研磨機(jī)的介紹和選購(gòu)方法
凈水系統(tǒng)和軟水系統(tǒng)的選購(gòu)和保養(yǎng)
意式咖啡吧臺(tái)操作系統(tǒng)流程及注意事項(xiàng)
實(shí)操課程：
學(xué)會(huì)使用Espresso咖啡機(jī)和Espresso的研磨、填壓、制作
掌握Espresso黃金法則和品鑒Espresso成敗的重要標(biāo)準(zhǔn)
學(xué)會(huì)使用Espresso咖啡機(jī)制作適應(yīng)各種需要的Cappuccino奶泡
掌握Espresso料理常用器具和原物料的使用方法
實(shí)際操作Espresso咖啡機(jī)、研磨機(jī)和凈水、軟水系統(tǒng)的維護(hù)保養(yǎng)
意式咖啡的制作
Espresso：Double Espresso 頂級(jí)Espresso（熱）
Amaericano：特調(diào)美式（熱、冰）
Cappuccino：焦糖卡布奇諾情人卡布奇諾秋天卡布奇諾（熱、冰）
Latte：跳舞拿鐵抹茶拿鐵香草拿鐵榛果拿鐵（熱、冰）
Mocha：意式摩卡（熱、冰）美式摩卡（熱）卡拉梅爾摩卡（熱、冰）
Macchiato ：焦糖瑪其雅朵（熱、冰）
CreamEspresso：維也納康寶蘭（熱、冰）
歐蕾咖啡：（熱、冰）
康吉拉朵咖啡：（冰）
炭燒咖啡：（不是單品）（熱）
花式咖啡：皇家咖啡榛果咖啡杏仁咖啡（熱、冰）
冰咖啡：漂浮冰咖啡茉莉冰咖啡墨西哥落日冰咖啡可樂(lè)冰咖啡假日冰咖啡
咖啡拉花專修班
理論課程：
1、Latte Art的起源
2、拉花的分類
3、直接倒入形成法
4、手繪圖形法
篩網(wǎng)圖形法
咖啡拉花對(duì)專業(yè)咖啡廳的影響
5、咖啡拉花的正確觀念
6、蒸氣管和噴氣頭
7、拉花鋼杯的挑選
8、牛奶的挑選
9、杯子的挑選
10、牛奶發(fā)泡形式的原理
12、六個(gè)影響奶泡的因素
實(shí)操課程：
1、打奶泡練習(xí)
2、咖啡與奶泡的融合
3、可可與奶泡的融合
4、受繪圖案法：四顆心、葉子、太陽(yáng)花、風(fēng)火輪等
具體式圖案：女孩、小熊、兔子、猴子等
5、直接倒入法
1）圓
2）心
3）蘋果
4）葉子
學(xué)費(fèi)：2000元 學(xué)期：15天
