酸辣粉主要是由紅薯加工而成，常吃紅薯的人可以有效預(yù)防腸癌，因此酸辣粉也是一種養(yǎng)顏，開(kāi)味，健胃的特色小吃，集麻，辣，香于一體，特別受到型男靚女的追捧。 華南酸辣粉，正是在重慶酸辣粉的基礎(chǔ)上,根據(jù)師傅多年研制酸辣粉的經(jīng)驗(yàn)，柔和重慶的尖辣，加上武漢風(fēng)味、口味獨(dú)特、湯料鮮美。 素有“天下*粉”之稱的“重慶酸辣粉”系*綠色食品?！爸貞c酸辣粉”是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)名小吃，主粉由紅薯，紅苕，豌豆按*比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成，以其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)長(zhǎng)期以來(lái)一直在*各大城市銷(xiāo)售火爆?！奥?、辣、鮮、香、酸且油而不膩”酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調(diào)配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡(jiǎn)易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調(diào)制操作就相對(duì)復(fù)雜一些。主要材料蔬菜和粉類(lèi)都是十分好的食物，營(yíng)養(yǎng)豐富。
正宗酸辣粉的粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細(xì)對(duì)口感有著重要的影響，所以酸辣粉必須要粗才好吃。現(xiàn)在人們吃的粉條越來(lái)越粗越來(lái)越寬，我們平時(shí)吃火鍋時(shí)也放上一些粉絲之類(lèi)，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲更粗更有咬勁。學(xué)酸辣粉技術(shù)就到華南小吃培訓(xùn)來(lái)，我們有著8年的培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)。歡迎*廣大客戶前來(lái)品嘗比較，免費(fèi)品嘗，滿意后再學(xué)習(xí)。
