正宗嘉州鹽焗雞制作過程，鹽焗雞學(xué)習(xí)，深圳哪里有教學(xué)習(xí)正宗鹽焗雞做法的，來深圳華南小吃培訓(xùn)教你掌握所有技術(shù)！請搜索“深圳華南小吃培訓(xùn)中心”歡迎*廣大客戶前來品嘗比較，免費(fèi)品嘗，滿意后再學(xué)習(xí)。
鹽焗雞——*四大名雞之一，又有"客家鹽焗雞、嘉州鹽焗雞之稱"。歷史愈百年，名揚(yáng)祖國大地。風(fēng)味特別、味道獨(dú)特。鹽焗雞是*各大菜系*特色的烹調(diào)技藝，它的形成與客家人的遷徙生活密切相關(guān)。在南遷過程中，客家人搬遷到一個(gè)地方，經(jīng)常受異族侵?jǐn)_，難以安居，被迫又搬遷到另一個(gè)地方。在居住過程中，每家每戶均飼養(yǎng)家禽、家畜。在"逃亡"、遷徙過程中，活禽不便攜帶，便將其宰殺，放入鹽包中，以便貯存、攜帶。到搬遷地后，這些貯存、攜帶的原料可以緩解原料的匱乏，又可滋補(bǔ)身體。鹽焗雞就是客家人在遷徙過程中運(yùn)用智慧制作，并聞名于世的菜肴。起初，客家人將宰凈后的原只雞先用鹽堆腌制、封存，要食用時(shí)，直接蒸熟即可。制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人。食之開胃而不油膩，食后口齒留香，百吃不厭，是廣東主要的特色小吃之一。鹽焗全雞，鹽焗雞翅，鹽焗雞腿，鹽焗雞爪，鹽焗火雞翅膀等...溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨，營養(yǎng)豐富。
