創(chuàng)意翻糖甜品臺(tái)課程

創(chuàng)意翻糖甜品臺(tái)課程（明星課程)培訓(xùn)內(nèi)容介紹 課程特色 1、抵制無(wú)限制大班教學(xué)，開(kāi)展精品小班教學(xué)，每班2—8人，課程更優(yōu)化，學(xué)習(xí)效果更突出； 2、百分百實(shí)踐操作培訓(xùn)，技術(shù)掌握更扎實(shí)，使學(xué)員都能進(jìn)行充分親手操作；理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐更加緊密； 3、酒店、婚慶甜品臺(tái)量身定制的培訓(xùn)課程，應(yīng)用更明確； 4、課程時(shí)間：12天，24課時(shí)，*期培訓(xùn)學(xué)不會(huì)，可免學(xué)費(fèi)續(xù)學(xué)； 課程主題 *階段:熟悉課程內(nèi)容，了解設(shè)備、工具、原料(6課時(shí)) 1.培訓(xùn)課程內(nèi)容介紹 2.翻糖工具、設(shè)備、物料的了解和認(rèn)識(shí) 3.翻糖調(diào)色及設(shè)計(jì)基礎(chǔ)知識(shí) 4.翻糖餅干烘烤 5.翻糖餅干成品制作 6.翻糖紙杯蛋糕胚制作 7.翻糖紙杯蛋糕裝飾 8.翻糖紙杯蛋糕成品制作 第二階段:學(xué)會(huì)翻糖的調(diào)色和搟皮技巧(4課時(shí)) 1.翻糖調(diào)色技巧 2.翻糖搟皮技巧 3.重油蛋糕胚制作 4.翻糖皮的包裝組合技巧 5.香奈兒包初步制作 6.香奈兒包紋路形狀裝飾 7.香奈兒包標(biāo)志及背帶制作 8.香奈兒包成品制作 第三階段:學(xué)習(xí)掌握卡通動(dòng)物和人物的制作技巧(6課時(shí)) 1.翻糖卡通動(dòng)物制作技巧 2.翻糖人偶制作技巧 3.翻糖裝飾配件制作技巧 4.人偶翻糖蛋糕包裝及組合 5.人偶翻糖蛋糕裝飾 6.翻糖人偶花邊制作技巧 7.人偶翻糖蛋糕成品制作 第四階段:掌握5種常用翻糖花的制作和裝飾技巧(6課時(shí)) 1.干佩斯的認(rèn)識(shí)和應(yīng)用 2.小碎花制作 3.玫瑰花制作技巧 4.百合花制作技巧 5.菊花制作技巧 6.海芋花制作技巧 7.五種花型成品制作 8.花卉蛋糕的色彩組合及應(yīng)用 9.花葉的制作技巧 10.花卉翻糖蛋糕基礎(chǔ)制作 11..花卉蛋糕落花技巧 12.花卉蛋糕成品制作 第五階段：掌握推推樂(lè)、慕斯蛋糕和布丁的制作方法和技巧 1.推推樂(lè)蛋糕制作 2.婚禮慕斯制作 3.黃桃慕斯制作 4.藍(lán)莓香草布丁杯制作 5.草莓香草布丁杯制作 課程適用對(duì)象： 1、熱愛(ài)翻糖制作，對(duì)翻糖產(chǎn)品發(fā)展前景充滿(mǎn)信心的學(xué)員； 2、想開(kāi)展婚慶、酒店的甜品臺(tái)業(yè)務(wù)的學(xué)員； 3、想制作高端生日蛋糕產(chǎn)品的學(xué)員； 4、想開(kāi)一西點(diǎn)坊或甜品店的學(xué)員； 5、想開(kāi)做大私家業(yè)務(wù)，拓展產(chǎn)品銷(xiāo)售領(lǐng)域，有效提升營(yíng)業(yè)額的學(xué)員； 6、對(duì)現(xiàn)有門(mén)店的產(chǎn)品系列進(jìn)行調(diào)整，有效改善門(mén)店經(jīng)營(yíng)，提升營(yíng)業(yè)額的人群。