關(guān)于課程
培訓(xùn)對(duì)象： 對(duì)裱花蛋糕感興趣，有想法獨(dú)立開(kāi)藝術(shù)創(chuàng)意類蛋糕店及加盟店的人群。
培訓(xùn)目標(biāo)： 1.了解烘焙行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)，掌握開(kāi)店所具備的各項(xiàng)流程; 2.掌握烘焙技術(shù)、店面選址風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的方法、店面設(shè)備的采購(gòu)及原材料的采購(gòu)方式。
培訓(xùn)時(shí)間： 學(xué)習(xí)時(shí)間10天左右，視個(gè)人情況而定。隨到隨學(xué)，循環(huán)教學(xué)。簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒(méi)有學(xué)會(huì)，下期可繼續(xù)學(xué)習(xí)。
課程內(nèi)容
一 裱花基礎(chǔ)知識(shí)的了解
韓式裱花的由來(lái)與行業(yè)發(fā)展分析課程
韓式witon裱花工具介紹、花嘴選擇及顏色
搭配witon奶油霜制作方法
二 花卉的制作與手法要領(lǐng)：
花卉的制作：五瓣花、多瓣花、玫瑰花、奧斯丁
太陽(yáng)花、康乃馨的練習(xí)與調(diào)色
菊花、多肉花、刺球的練習(xí)與調(diào)色
花卉的考核與評(píng)分
三 裱花蛋糕的制作：
韓式裱花蛋糕胚體的選擇與制作方法
花籃蛋糕、康乃馨蛋糕、韓式櫻花整體
蛋糕搭配的制作
雙層蛋糕的制作與講解
豆沙裱花的制作與講解
畢業(yè)作品以及開(kāi)店的經(jīng)驗(yàn)分享
