以培養(yǎng)現(xiàn)代西點(diǎn)烘焙大師為目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生能夠熟練掌握裱花蛋糕類，面包類。烘焙西點(diǎn)類。常溫蛋糕類。慕斯。巧克力類等西點(diǎn)烘焙技術(shù)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力，能勝任星級(jí)酒店，烘焙裱花師，面包師等職務(wù)，并具備獨(dú)立開店的能力
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《西點(diǎn)工藝學(xué)》《西點(diǎn)原料知識(shí)》《西點(diǎn)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)與衛(wèi)生》《西點(diǎn)房管理》《西點(diǎn)工藝美學(xué)》《西點(diǎn)機(jī)械設(shè)備使用與維護(hù)》《食品衛(wèi)生學(xué)》
