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2017年普陀區(qū)烘焙西點(diǎn)興趣培訓(xùn)班(周末)

授課機(jī)構(gòu):上海焙甜國(guó)際烘焙

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更新時(shí)間:2024-12-25
課程介紹: 無需經(jīng)驗(yàn),零基礎(chǔ)即可學(xué)習(xí),針對(duì)周末興趣的學(xué)員,內(nèi)容精簡(jiǎn)實(shí)用。本課程以實(shí)際操作教學(xué)為主,所有產(chǎn)品與店面同步學(xué)習(xí),具有實(shí)用性,創(chuàng)新性西點(diǎn)烘焙教學(xué)特色。 產(chǎn)品名稱: 香草巧克力慕斯、撒蛤蛋糕、紅棗蛋糕、閃電泡芙、巴黎車輪泡芙、巧克力酸奶慕斯、榴蓮芝士慕斯。 培訓(xùn)內(nèi)容: *課時(shí):原材料和工具的認(rèn)識(shí)與講解,烤箱以其設(shè)備的認(rèn)識(shí)與使用方法,生產(chǎn)安全與衛(wèi)生與習(xí)慣。 第二課時(shí): 1、香草胚、撒哈蛋糕胚。 2、戚風(fēng)胚制作及要領(lǐng)蛋白的打發(fā)程度和操作技巧。 第三課時(shí):香草巧克力慕斯的制作與注意事項(xiàng)、溫度的掌握和控制。 第四課時(shí): 1、閃電泡芙、巴黎車輪泡芙。 2、經(jīng)典泡芙制作的注意事項(xiàng)與制作手法、泡芙餡料的制作方法與奶油的打發(fā)程度、泡芙的裝飾與擺盤的技巧。 第五課時(shí):巧克力酸奶慕斯的制作與注意事項(xiàng)、巧克力的溶化溫度與控制。 第六課時(shí):撒哈蛋糕的抹胚技巧與夾心、淋面調(diào)控與溫度掌握。 第七課時(shí):榴蓮芝士慕斯的制作與注意事項(xiàng)、芝士的軟化技巧最榴蓮的選購(gòu)。 第八課時(shí):紅棗蛋糕的制作與注意事項(xiàng)及紅棗的處理方法。 烘焙甜品培訓(xùn)24小時(shí)咨詢熱線: Tel1:021-60649335 Tel2:18621779915 QQ1:1721254637 QQ2:1592937927
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