深圳金領(lǐng)烘焙84天蛋糕烘焙咖啡西點(diǎn)課程

授課機(jī)構(gòu)：深圳西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)

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開(kāi)課時(shí)間：滾動(dòng)開(kāi)班

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更新時(shí)間：2024-10-24

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深圳西點(diǎn)烘焙學(xué)校哪家好?金領(lǐng)烘焙培訓(xùn)學(xué)校，采用“西點(diǎn)烘焙總監(jiān)團(tuán)隊(duì)+西點(diǎn)烘焙爆品研發(fā)+課程研發(fā)產(chǎn)品總監(jiān)”模式，自主研發(fā)課程的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。金領(lǐng)西點(diǎn)烘焙培訓(xùn)課程研發(fā)以企業(yè)需求為出發(fā)點(diǎn)，持續(xù)創(chuàng)新教學(xué)方法。深圳西點(diǎn)烘焙師培訓(xùn),金領(lǐng)西點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校辦學(xué)最專(zhuān)業(yè)從事蛋糕烘焙培訓(xùn)19年的蛋糕烘焙學(xué)校，教學(xué)師資都是5-8年以上的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，學(xué)員都是小班制教學(xué)，嚴(yán)格控制人數(shù)，而且人手一套學(xué)習(xí)工具實(shí)操學(xué)習(xí)。

深圳西點(diǎn)烘焙學(xué)校哪家好，看看金領(lǐng)的課程內(nèi)容

培訓(xùn)對(duì)象： 想開(kāi)蛋糕面包店、想考高級(jí)烘焙師、蛋糕面包從業(yè)者技術(shù)進(jìn)修、意向投資者。

培訓(xùn)目標(biāo)： 結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu), 綜合傳授精致時(shí)尚、熱銷(xiāo)的產(chǎn)品, 理論結(jié)合實(shí)操, 畢業(yè)后能獨(dú)立經(jīng)營(yíng)餅店, 適應(yīng)面包烘焙市場(chǎng)對(duì)人才的要求。

培訓(xùn)時(shí)間： 學(xué)習(xí)時(shí)間84天左右，定期定人數(shù)開(kāi)班，循環(huán)教學(xué)，來(lái)校簽訂學(xué)習(xí)合同，如果一期沒(méi)學(xué)會(huì)，下期可免費(fèi)繼續(xù)學(xué)習(xí)。

培訓(xùn)內(nèi)容： 結(jié)合當(dāng)前市場(chǎng)產(chǎn)品架構(gòu)，對(duì)開(kāi)店管理的認(rèn)識(shí)與了解，畢業(yè)后能獨(dú)立操作/經(jīng)營(yíng)餅店。生日蛋糕裱花，面包烘焙、咖啡奶茶、西點(diǎn)的制作；面包烘焙設(shè)備的操作保養(yǎng)選購(gòu)要點(diǎn)；面包烘焙原料的辨別和特性；大型面包店/旗艦店的運(yùn)營(yíng)策劃和管理。

上課時(shí)間：上午9:30-12:00 下午13:30-17:00

生日蛋糕裱花

*階段：蛋糕店實(shí)用蛋糕抹胚訓(xùn)練

店面必修生日蛋糕奶油打發(fā)技巧，生日蛋糕抹胚技巧訓(xùn)練，蛋糕店直胚技術(shù)全套、圓胚技術(shù)全套、方形胚技術(shù)全套、心形胚技術(shù)全套。

第二階段：蛋糕店核心技術(shù)花邊訓(xùn)練
曲奇.貝殼.吊邊.噴絲.抖邊（蛋糕必要手法）

第三階段：蛋糕店核心技術(shù)花卉訓(xùn)練

生日蛋糕培訓(xùn)

店面生日蛋糕實(shí)用玫瑰花，生日蛋糕旋轉(zhuǎn)玫瑰系列手法；生日蛋糕實(shí)用太陽(yáng)花；生日蛋糕實(shí)用五瓣花；生日蛋糕實(shí)用雛菊；開(kāi)店蛋糕之百合花系列、生日蛋糕康乃馨系列；復(fù)習(xí)各種生日蛋糕花卉的造型制作手法和各種生日蛋糕花卉技術(shù)在蛋糕上的布局?jǐn)[放；

第四階段：字體學(xué)習(xí)
各種水果的切法和裝飾，十二生肖制作中文.英文.生日快樂(lè).圣誕快樂(lè).

第五階段：成型蛋糕課程

歐式水果蛋糕、立體蛋糕系列、卡通蛋糕系列（芭比娃娃、汽車(chē)蛋糕、哆啦A夢(mèng)等）、花卉蛋糕、圓形蛋糕、方形蛋糕、鮮花戀曲、心形蛋糕、孤形蛋糕、福袋蛋糕、場(chǎng)景蛋糕、數(shù)字蛋糕、網(wǎng)紅滴落蛋糕制作、油畫(huà)蛋糕、多層婚禮蛋糕、婚禮蛋糕整體設(shè)計(jì)（色彩搭配，裱花手法、整體塑形、裝飾、造型裝飾及花紋手法）

蛋糕培訓(xùn)

烘焙課程安排

?基礎(chǔ)知識(shí)

工具原料知識(shí)：面包原料的認(rèn)識(shí)及講解、面包制作的原理工具、機(jī)器的認(rèn)識(shí)及講解使用

?面團(tuán)的攪拌：

攪拌對(duì)于面包品質(zhì)的影響、手工揉面的技巧、甜面包（餡料、制作發(fā)酵、表面裝飾）、甜面包的整形及裝飾烘烤

?*階段甜面包系列

廣式菠蘿包、毛毛蟲(chóng)、培根芝士卷、太陽(yáng)花（烘烤、裝飾）、奶酪包、鮮奶棒、芝士條、多彩豆、馬其頓營(yíng)養(yǎng)料理包、焗烤熱狗面包、香橙百味卷、日式白方包、北海道排包、黑椒雞排面包、花枝面包、墨西哥面包、葡萄辮子面包、香烤芝士條、原味方包、奶黃包、夢(mèng)幻甜甜圈、港式肉松包、意式風(fēng)情披薩、花樣抹茶、三角之戀等幾十種西點(diǎn)面包烘焙全套做法及操作要領(lǐng)。

深圳烘焙培訓(xùn)

抹茶蛋糕卷

?第二階段歐包系列

核桃軟歐、蔓越莓軟歐、巧克力軟歐、鮮橘軟歐、抹茶軟歐、可可軟歐

歐式紅酒提子、法式福布斯、法棍.、法棍、法香片、抹茶雷神

?第三階段流行面包烘焙產(chǎn)品系列

丹麥面包：可頌面包（牛角包），手撕包，丹麥熱狗串，水果丹麥面包、熱狗丹麥面包、丹麥羊角

土司面包：北海道土司、雙味土司、手工紅豆土司，蔓越莓土司

三明治：炭燒乳酪片、土司切塊、黃金三角

深圳面包培訓(xùn)學(xué)校

面包培訓(xùn)學(xué)校

龍華蛋糕培訓(xùn)

?第四階段流行烘焙餅干月餅

牛奶香酥片、牛奶曲奇、歐式水果匯、紅茶提子、水果奶酪、葡撻、蛋撻、曲奇餅干、蔓越莓餅干、蛋黃酥、開(kāi)口笑、核桃酥，香蔥曲奇、廣式月餅系列

咖啡課程安排

*階段：實(shí)戰(zhàn)教您如何鑒別好的咖啡豆

<1>實(shí)操體驗(yàn)：如何看？（如何從外觀(guān)鑒別好的咖啡豆？）

<2>實(shí)操體驗(yàn): 如何嗅？（如何從味道鑒別好的咖啡豆？）

<3>實(shí)操體驗(yàn)：如何壓？（如何從手法鑒別好的咖啡豆？）

<4>實(shí)操體驗(yàn)：如何色？（如何從顏色鑒別好的咖啡豆？）

蒸煮牛奶技巧

牛奶發(fā)泡的原理影響萃取Espresso的因素

打奶泡練習(xí) 雙份濃縮制作與出品

奶泡質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
意式咖啡機(jī)操作

深圳咖啡培訓(xùn)學(xué)校

咖啡培訓(xùn)

<1>實(shí)操體驗(yàn)：出品的分類(lèi)

<2>實(shí)操體驗(yàn)：出品的流程

<3>如何用感官鑒別速溶咖啡的優(yōu)劣

<4>實(shí)操體驗(yàn)課：速溶咖啡與現(xiàn)磨咖啡的區(qū)別

<5>實(shí)操體驗(yàn)課：如何拿咖啡杯

<6>實(shí)操體驗(yàn)課：如何給咖啡加糖

<7>實(shí)操體驗(yàn)課：用咖啡匙與杯碟

<8>實(shí)操體驗(yàn)課：喝咖啡與用點(diǎn)心

<9>經(jīng)營(yíng)中咖啡豆的死敵

<10>咖啡豆保存不當(dāng)會(huì)有何影響

<11>咖啡店中咖啡豆是否適合存放冰箱

咖啡培訓(xùn)課程

深圳咖啡培訓(xùn)

第二階段：意式咖啡Espresso的萃取質(zhì)量要求（1天）

<1>咖啡導(dǎo)師手把手教你使用咖啡機(jī)器設(shè)備及各種壺具

<2>實(shí)操體驗(yàn)課：認(rèn)知咖啡機(jī)的工作原理，分類(lèi)，品牌

<3>實(shí)操體驗(yàn)課：手把手用咖啡機(jī)做出一杯好的Espresso

<4>咖啡的*搭檔

<5>熟悉各種搭檔的介紹

<6>實(shí)操體驗(yàn)課：不同搭檔能碰撞出怎樣的火花

<7>你必須得知道的采購(gòu)渠道

<8>實(shí)操體驗(yàn)課：咖啡工具之五：意式磨豆機(jī)使用

<9>實(shí)操體驗(yàn)課:咖啡工具之六：壓粉器的使用

濃縮咖啡制作
康寶藍(lán)咖啡制作

美式咖啡制作（冰/熱）

咖啡與奶泡的融合技巧

拿鐵咖啡制作（冰熱制作）

香草拿鐵（冰熱制作）

焦糖拿鐵（冰熱制作）

榛果拿鐵（冰熱制作）

抹茶拿鐵（冰熱制作）

紅茶拿鐵

卡布奇諾（冰熱制作）

攪打奶油制作

摩卡漿制作

摩卡咖啡制作（冰熱制作）

焦糖瑪奇朵制作（冰熱制作）

第三階段：全程實(shí)際操作學(xué)習(xí)咖啡拉花（6天）

<1>實(shí)操體驗(yàn)課：拉花鋼杯的使用

<2>關(guān)于打奶泡的種種技巧

<3>打奶泡方法的原理

<4>實(shí)操體驗(yàn)課：打奶泡的步驟

<5>實(shí)操體驗(yàn)課：打奶泡的使用技巧

咖啡實(shí)戰(zhàn)經(jīng)典課程之拉花實(shí)操篇

<1>意式咖啡的裝飾與點(diǎn)綴——拉花篇

<2>拉花實(shí)操課:咖啡拉花的介紹

<3>拉花實(shí)操課：咖啡拉花基礎(chǔ)練習(xí)

<4>拉花實(shí)操課：各種拉花形狀

<5>拉花實(shí)操課：心形

<6>拉花實(shí)操課：樹(shù)葉型

<7>拉花實(shí)操課：郁金香形壓紋

<8>拉花實(shí)操課：羽毛形

<9>拉花實(shí)操課：麥形

<10>拉花實(shí)操課：多種動(dòng)物圖案手把手操作

模擬咖啡店點(diǎn)單：

① 飲品實(shí)踐：6分鐘出品4杯意式咖啡

② 咖啡店吧臺(tái)操作流程及工作習(xí)慣

③ 提高出品能力及速度練習(xí)

④ 點(diǎn)單技巧以及對(duì)顧客的高品質(zhì)服務(wù)

培訓(xùn)內(nèi)容：
1、機(jī)器設(shè)備的介紹和操作方式；
2、各類(lèi)原料的講解和使用技巧；
3、原料的采購(gòu)和講解；
4、各類(lèi)慕斯的制作手法講解示范

流行法式西點(diǎn)課程安排：

---材料設(shè)備的介紹

材料的品牌、價(jià)格、作用、存放注意事項(xiàng)

設(shè)備的使用功能、品牌、價(jià)格、維護(hù)

每個(gè)配方的整體成本費(fèi)用，售賣(mài)價(jià)格的推薦，利潤(rùn)的結(jié)算

---法式餅干系列：Biscit餅干干點(diǎn)類(lèi)在西式點(diǎn)心的制作中屬于失敗率低的甜點(diǎn)，在整體法式甜點(diǎn)中是不可缺少的組成部分。

---杏仁沙布列 SABLE AMANDE

---法式布蕾系列：其中焦糖布蕾也起源于法國(guó)，并且已經(jīng)有三百多年歷史了。

---法式焦糖烤布蕾 French Caramel brulee

---法式巧克力布蕾 French chocolate brulee

---撻系列：撻中有時(shí)候放的是卡仕達(dá)奶油，有時(shí)候是滿(mǎn)滿(mǎn)的巧克力，我在法國(guó)買(mǎi)的*個(gè)撻就是檸檬撻，記得在秋日的陽(yáng)光里，上面的檸檬撻非常非常酸。

--水果撻 TARTELETTES AUX FRUITS

--檸檬撻 TARTELETTES CITRON

---蛋糕系列：磅蛋糕也叫重油蛋糕、或者黃油蛋糕。它在蛋糕界的地位可不一般，那簡(jiǎn)直就是基礎(chǔ)中的經(jīng)典，經(jīng)典中的元老。

---香橙磅蛋糕 CAKE ORANGE

---大理石磅蛋糕 GATEAU MARBRE

---法式瑪?shù)律?MADELEINE

---泡芙系列：是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包囊著奶油、巧克力、各種餡料。法國(guó)傳統(tǒng)慶祝甜品，泡芙具有一種幸福感。

---法式泡芙 CHOUX A LA CREME ---車(chē)輪泡芙 PARIS BREST

---閃電泡芙 BOLT BREST

---法式慕斯系列：讓人沉溺其中，無(wú)法自拔。法國(guó)餐廳供應(yīng)的慕斯通常很小，因?yàn)檫@是一種太容易讓人沉溺其中的甜品，

---蘋(píng)果覆盆子慕斯 MOUSSE POMME FRAMBOISE

---果碎慕斯 MOUSSE

---紅梅夏洛克 MOUSSE AUX FRUITS ROUGES

---百香果巧克力慕斯 DOME PASSION CHOCOLAT

---香草方形切件蛋糕 MISERABLE

---歌劇院Opera House

---法式提拉米蘇 French Tiramisu

---星空淋面，豹紋淋面，噴砂技術(shù)，馬卡龍等

全程實(shí)操教學(xué)，確保每一位學(xué)員掌握所學(xué)

◆ 滾動(dòng)式一對(duì)一教學(xué)，全程手把手教學(xué)

◆ 實(shí)操教學(xué),課程結(jié)束須經(jīng)過(guò)考試才可辦結(jié)業(yè)證

◆ 學(xué)校研發(fā)新品免費(fèi)視頻指導(dǎo)

開(kāi)店支持，創(chuàng)業(yè)、就業(yè)成功率更高

◆ 學(xué)員遍布*各地，指導(dǎo)學(xué)員成功創(chuàng)業(yè)的店鋪遍布*各地

◆ 百分百成功推薦到著名烘焙連鎖企業(yè)

◆ 專(zhuān)業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)定期研發(fā)新品，每月發(fā)送視頻給開(kāi)店學(xué)員

同等價(jià)格，教學(xué)質(zhì)量更優(yōu)，服務(wù)更全

◆ 本校承若：包學(xué)會(huì)為止，一期學(xué)不會(huì)，下期免費(fèi)再學(xué)

◆ 擁有完善的管理服務(wù)流程，學(xué)員對(duì)學(xué)校的滿(mǎn)意率達(dá)百分之九十五以上

◆ 與國(guó)際烘焙教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)同步的設(shè)備與原料、技術(shù)

深圳西點(diǎn)烘焙師培訓(xùn)哪家好，哪里有西點(diǎn)烘焙師培訓(xùn)

咨詢(xún)?nèi)雽W(xué)答疑

你們學(xué)校是在哪里的？

答：我們的學(xué)校是設(shè)在廣東深圳龍崗區(qū)布吉校區(qū)以及龍華校區(qū)，深圳這邊蛋糕烘焙西點(diǎn)培訓(xùn)技術(shù)相對(duì)更完善。像我們這邊很多學(xué)員都是國(guó)外還有*各地來(lái)我們這邊學(xué)習(xí)的

你們學(xué)習(xí)的時(shí)間太短，能學(xué)會(huì)嗎？

答：這個(gè)你不用擔(dān)心，課時(shí)安排時(shí)間是有天數(shù)的，但是不限制具體學(xué)習(xí)時(shí)間，包您學(xué)會(huì)學(xué)好為止。

我沒(méi)有時(shí)間，周末過(guò)來(lái)學(xué)習(xí)可以嗎？

答：可以周末過(guò)來(lái)上課的。

你們報(bào)名怎么報(bào)的，現(xiàn)在可以報(bào)名嗎？

答，我們是小班教學(xué)，名額有限，需要提前報(bào)名，預(yù)定名額。

報(bào)名報(bào)好后什么時(shí)候開(kāi)課？

答：我們每月循環(huán)開(kāi)班，具體我們老師會(huì)發(fā)微信通知，關(guān)注我們老師微信號(hào)或者朋友圈信息。

需要簽訂合同嗎？

答：有詳細(xì)的入學(xué)合同的。

你們一個(gè)班有多少學(xué)員？

答：我們是小班開(kāi)課，一班是6-12人左右。

那你們的課程會(huì)教我什么內(nèi)容呢？

答：我們教內(nèi)容根據(jù)每個(gè)課程來(lái)的，所涉及到烘焙的內(nèi)容我們都會(huì)教你的。

培訓(xùn)期間，實(shí)際操作的時(shí)間多嗎？

答：我們是理論與實(shí)踐相結(jié)合，每天都是實(shí)操，實(shí)操時(shí)間占到90%以上，這樣你們學(xué)的快也學(xué)的扎實(shí)。

我可以先免費(fèi)試聽(tīng)下課程嗎？

答：可以，需要提前告知老師安排課程

老學(xué)員再學(xué)其他課程有優(yōu)惠嗎？

答:有的，具體優(yōu)惠視課程而定。

課程更新后，還能來(lái)免費(fèi)學(xué)嗎？

答：可以的，同期課程的產(chǎn)品更新后可以免費(fèi)來(lái)學(xué)習(xí)。

零基礎(chǔ)可以學(xué)會(huì)？

答：肯定可以學(xué)會(huì)的，烘焙蛋糕面包不是什么高科技的東西，關(guān)鍵是需要你對(duì)烘焙有濃厚的興趣就一定可以學(xué)會(huì)，我們這邊很多學(xué)員都是零基礎(chǔ)的，跟我們老師學(xué)習(xí)都學(xué)的非常好。

你們學(xué)校相比其他學(xué)校有什么優(yōu)勢(shì)嗎？

答：側(cè)重開(kāi)店創(chuàng)業(yè)實(shí)戰(zhàn)培訓(xùn)，培訓(xùn)完后能夠獨(dú)立開(kāi)店。

教學(xué)質(zhì)量如何？

答：學(xué)員口碑很好，教的都是國(guó)際新潮烘焙工藝。

你們學(xué)費(fèi)太貴，比其他學(xué)校的學(xué)費(fèi)貴？

答：我們所教產(chǎn)品都是市場(chǎng)上熱銷(xiāo)的產(chǎn)品，在其他地方是無(wú)法教到的，*校（*專(zhuān)科）所教的產(chǎn)品跟我們完全是兩個(gè)概念；像我們這里很多學(xué)員都是從這些*校出來(lái)的，結(jié)果學(xué)出來(lái)產(chǎn)品不適用，*又來(lái)我們這里學(xué)習(xí)的。

而且很多都是已經(jīng)開(kāi)了2-3家店的老板親自過(guò)來(lái)我們這里學(xué)習(xí)的，學(xué)的是*潮的烘焙西點(diǎn)工藝。

培訓(xùn)過(guò)程中還有其他費(fèi)用嗎？

答：沒(méi)有其他費(fèi)用，我們學(xué)校中途不收取其他任何費(fèi)用。

學(xué)費(fèi)能不能優(yōu)惠點(diǎn)？

答：現(xiàn)在我們的課程已經(jīng)優(yōu)惠了，而且每月都會(huì)有小量的課程贈(zèng)送優(yōu)惠指標(biāo)，如果符合要求，可以獲贈(zèng)其他課程。

培訓(xùn)包吃住嗎？

答：學(xué)校提供宿舍，宿舍費(fèi)是20元一天，包水電之類(lèi)的。吃飯都是學(xué)員大家一起出去吃的，來(lái)自各地的學(xué)員地方不一樣，吃的口味也不一樣，自己吃比較方便。

宿舍是幾人宿舍？

答：每間2—3人

住宿舍自己要帶什么東西嗎？

答：只要帶上你自己的生活用品，衣物就可以了，學(xué)校提供宿舍物品（如獨(dú)立的衛(wèi)生間、洗刷間、熱水器、空調(diào)、wifi等）。其他的我們宿舍都有的，具體情況可以過(guò)來(lái)察看。

烘焙好就業(yè)嗎？