正宗竹筒飯培訓(xùn)

正宗竹筒飯培訓(xùn)

　　特色竹筒飯市場背景：

　　竹筒飯用稻米并配肉類為原料，放進新鮮的粉竹或山竹鋸成的竹筒中，加適量的水，再用香蕉葉將竹筒口堵嚴，炭火中綠竹烤焦或者蒸煮即可。竹筒飯具有野炊特點，即砍下一節(jié)竹筒 ，裝進適量的米和水，放在火堆中烤熟，當(dāng)竹筒表層燒焦時，飯就熟了。劈開竹筒，米飯被竹膜所包，香軟可口，有香竹之清香和米飯之芬芳。用餐時破開竹筒取出飯，異香撲鼻，是招待貴賓的珍貴美食品，這便是有名的"竹筒香飯"。近些年竹筒飯深受人們的喜愛，很多人都會選擇竹筒飯創(chuàng)業(yè)，北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)竹筒飯教學(xué)!

　　【項目名稱】：竹筒飯

　　【行業(yè)分類】：餐飲>美食小吃>竹筒飯

　　【適合對象】：想從事餐飲、小吃行業(yè)的學(xué)員

　　【口味種類】：竹筍臘味、醬香排骨、深海海鮮、香菇滑雞、培根鮮筍等市面上受歡迎的風(fēng)格口味;

　　【課程班型】：白天班、周六日班節(jié)假日不休息

　　【搭配項目】：竹筒飯、等眾多快餐小吃項目!

　　【位置推薦】：商業(yè)步行街、美食廣場、美食一條街、學(xué)校門口、居民小區(qū)集中地 、游樂場所附近、城中村、旅游景點、車站附近路邊攤位

　　課程安排:

　　1、大米的選擇與泡制處理方法

　　2、竹筒飯鮮汁的配料與制作方法

　　3、培訓(xùn)竹筒飯肉料的腌制手法

　　4、培訓(xùn)竹筒飯配菜方法及操作工藝流程

　　5、投資預(yù)算分析與經(jīng)營管理

　　竹筒飯是一種米飯和竹子的結(jié)合，將竹子的美味融入到米飯中，對于許多人們來說都別有一番風(fēng)味，它的制作很方便，有多種組合方法，味道也各不相同，非常受消費者的歡迎。而對于竹筒飯培訓(xùn)的運營技巧，就是要將上述的做法發(fā)揚，而不要去偷工減料，使每一個連鎖店鋪內(nèi)的竹筒飯都保質(zhì)保量的完成。

　　將煮好的米倒入碗中，放入剛剛切好的食材攪拌一下，然后把弄好的米放入竹筒中，封住口放入蒸鍋中蒸半個小時。第二種準備糯米、火腿腸、香腸、香菇、白糖、蠔油、生抽、干紅葡萄酒。先將糯米泡一晚上控干水分，香菇用水泡開，香腸煮熟，然后全部切碎放在一起備用。把所有的配料全部混合在一起。再放入白糖和葡萄酒三勺攪拌一下。

　　　制作一個竹筒飯的成本價在1.5元左右，利潤卻在兩元到三元之間，也就是說一份竹筒飯的收益能夠達到70%?？梢哉f，這是當(dāng)前餐飲行業(yè)中比較不錯的特色小吃。

　　在當(dāng)前的創(chuàng)業(yè)市場中，比較具有特色的小吃越受消費者的歡迎。比如當(dāng)前很多消費者就非常喜歡吃竹筒飯。竹筒飯的營養(yǎng)價值非常的高，而且口味清香，非常適合當(dāng)前的大眾人群。北京品味軒餐飲管理有限公司專業(yè)竹筒飯教學(xué)，專業(yè)師傅一對一進行技術(shù)傳授，所有核心技術(shù)都會毫無保留傳授!