上海學習現(xiàn)撈鹵菜店

現(xiàn)撈鹵菜哪里有培訓班

現(xiàn)撈鹵菜在各地的美食學校里有培訓班。如果大家想要自己開現(xiàn)撈鹵菜店的話，可以考慮去一些專門的廚藝學校學習，不僅可以學習到精湛的廚藝，還可以做出與別人不一樣的花樣鹵菜，這一點相對來說還是值得一談的。

如果大家只是想做家?，F(xiàn)撈鹵菜的話，可以自己到當?shù)氐囊恍u菜店里面學習，一般情況下，鹵菜店里面都會有很多地道的家常做法，比較符合地方風味。在鹵菜店里面學習到的可能比較局限，只局限于做鹵菜，但是如果大家只是當作一份菜肴來學習的話，是沒問題的。

也可以自己在網(wǎng)上學習現(xiàn)撈鹵菜的做法，不過這個方法可能會消耗一定的時間、精力、財力等，需要多嘗試幾遍，比如在跟著網(wǎng)上學習之前，先去衡量好自己要做多少量的，如果是*次學做鹵菜的朋友，建議先慢慢來，少少地做。當然，要是身邊有親朋好友會做的就更好了。

食為先鹵俠派現(xiàn)鹵現(xiàn)撈怎么樣

【點擊咨詢項目詳情】食為先現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓不錯，如需學習鹵菜技術，推薦選擇食為先小吃實訓。該機構秉承“專業(yè)指導、貼心服務”的宗旨，食為先始終堅持“堅韌、共贏、務實、創(chuàng)新、專注、熱情”的精神，打造服務多元化、項目精品化、管理現(xiàn)代化，致力打造成同行業(yè)中口碑更好、體系更完善的實訓連鎖機構。

【點擊咨詢機構地址】鹵菜的核心技術，就在于一鍋鹵水的熬制和調味，鹵水的好壞在于配方的優(yōu)劣，也在于熬制的技術和保存的方法，俗話說，十年鹵水勝黃金，就形象的說明了這一點。鹵菜鹵制好之后，可以加熱享用，也可以涼拌食用，所以，大家也把它稱作“涼菜”。學做鹵菜小吃，食為先小吃實訓，現(xiàn)場實操，技術配方不保留。

【點擊咨詢費用詳情】想要了解更多關于鹵菜的相關信息，推薦咨詢食為先小吃實訓。該機構在廣東、浙江、江蘇、上海、湖南、湖北等地已擁有數(shù)十家分支機構，食為先多年專注小吃餐飲實訓，技術實戰(zhàn)，指導眾多學員開店，實力師資團隊，實操指導，技術配方無保留，并且現(xiàn)場實際操作，師傅實操教學，學員自己動手操作，反復練習。

想學習做鹵菜在哪里學好?。?/h3>

要去當?shù)氐?strong>正規(guī)廚師技校或者正規(guī)培訓機構學習。

比如“新東方烹飪學校”的“涼菜鹵烤班”。

原料知識、調味知識、烹飪工藝美術、營養(yǎng)衛(wèi)生知識、熟食店經(jīng)營與管理；刀工技術、涼菜和冷拼制作，各式鹵水調制、鹵烤制作技術等。

學校有一批治學嚴謹?shù)膸熧Y隊伍，截至2014年6月，27個直營學校共有廚師2000余名，名廚親自操刀教學，其中包括劉金德、楊國勝、韓建強、郝新國、歐陽爛陽、王賢能、汪永明、汪幸生、汪文浜、斯銳、歐陽爛陽、蓋玉圣等名廚名師。

新東方烹飪教育始終高度重視教學模式的研究，緊跟餐飲市場需求，提煉出*先進的階段性、模塊化、項目達標制教學模式。烹飪大師、名師一對一輔導，手把手教學，強化學員的操作技能和職業(yè)素養(yǎng)。

擴展資料

鹵菜起源

鹵菜最初的形成經(jīng)歷了從秦惠王統(tǒng)治巴蜀（公元前221年）到明代的歷史階段，大約經(jīng)歷了千余年的時間。

秦代蜀郡太守李冰率萬余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿廣都鹽井”生產出四川最早的井鹽，西晉人常璩所著的《華陽國志》在追述當時飲食習俗就有“尚滋味，好辛香”及“魚鹽、茶蜜、丹椒”的記載。從中可以看到，當時人們已經(jīng)學會使用巖鹽和花椒制造鹵水。

到西漢時，由于井鹽的大量開采和使用，川人“尚滋味，好辛香”的飲食習慣已經(jīng)初步形成。西漢人左思在《蜀都賦》中就有“調夫五味”，甘甜之和，......，五肉七菜，朦厭腥臊，可以練神養(yǎng)血者，莫不畢際”的記載，調夫五味講的就是鹵的調味方式。

“蜀都”即是其中寫道的“金城石郭，兼帀中區(qū)。既麗且崇，實號成都”。當時的生產已經(jīng)極大的豐富，經(jīng)濟也飛速發(fā)展，這也是“成都”名號的來源“蠶叢嫘祖，繅絲織錦；魚鳧杜宇，漁獵布谷。一年成聚，兩年成邑，三年成都”。

經(jīng)過三國及魏晉南北朝時期的鋪墊，川鹵在唐朝時已經(jīng)邁了一大步。唐朝的遷客騷人們?yōu)榱苏业皆姷撵`感，都喜歡在寫詩時飲酒。宮廷的飲酒作樂都無不與酒有緣。而飲酒又少不了上乘佳肴。這樣就促進了川式鹵菜的進一步發(fā)展。

到了明代，人們的飲食習俗注重養(yǎng)身食療。特別是明代的《飲膳正要》和《本草綱目》的問世，促進了朝野人士更加重視食療。由于記載的藥料中有些即能防病、治病、又能產生香味，達到調味的目的，所以大部分都被作為鹵菜調料。

參考資料來源：百度百科—新東方烹飪學校

想開個現(xiàn)撈鹵菜店，選擇哪家好

做現(xiàn)撈生意確實是個比較容易的鹵菜創(chuàng)業(yè)項目，做現(xiàn)撈店主要分為兩個選擇：

（1）一個是以現(xiàn)撈加盟為主

如巴蜀現(xiàn)撈、鮮鹵現(xiàn)撈、愛尚現(xiàn)撈、頂味現(xiàn)撈這些現(xiàn)撈加盟品牌，在市場上都享有盛譽，如果資金充足可以考慮，一般投資可能在10-20萬元左右。

優(yōu)勢是：直接拿來的現(xiàn)撈技術，市場有多家實體經(jīng)營鋪面，有一定的市場影響力和口碑。

缺陷是：不可能教你技術配方，甚至調料配料都可能給你控制掉，因為這是商業(yè)模式所決定的。并且總店是什么樣，加盟店肯定也是一模一樣的造型，不可能做出差異化。

（2）另一種是以現(xiàn)撈技術培訓為主

這種以學習現(xiàn)撈技術，然后在自主開店的模式，開店的投入可能并不大，算上學費，可能就3-5萬塊錢就能在鄉(xiāng)下城鎮(zhèn)開家現(xiàn)撈店，相對于加盟的高投入，這個肯定是要少很多。

優(yōu)勢是：能夠學習到現(xiàn)撈制作的核心技術，自己可以自主調整現(xiàn)撈的味型和口感，形成獨有的特色，不受制與任何第三方，容易形成現(xiàn)撈品牌，當然也更有收益一些。

缺陷是：凡是都需要親力親為，培訓機構頂多給與一些解決辦法，但是事事都要自己做。料包自己做、紅油自己做、香料自己購買，相對于加盟來說要更加繁瑣一些。

怎么選擇選擇權在你

想要開一個什么樣的現(xiàn)撈店，具體還是要看你自己，資金情況、承擔風險的能力、以及個人抗壓能力，多考察，多了解，然后自己做決定，別聽任何人忽悠。祝您成功，早日當老板?。?！

現(xiàn)撈鹵菜培訓哪家好

重慶鹵菜培訓

學現(xiàn)撈鹵菜就到楊龍偉現(xiàn)撈鹵菜培訓班精湛的現(xiàn)撈鹵菜技術，絕妙的現(xiàn)撈鹵菜味送由楊龍偉親自培訓，顛覆傳統(tǒng)的現(xiàn)撈鹵菜制作方法，攻克了現(xiàn)撈鹵菜涼菜技術中的疑難雜癥，數(shù)字化制作流程，簡單易操作，輕松超越對手。

8大優(yōu)勢，核心競爭力

要學就學別人不會的現(xiàn)撈鹵菜技術，要賣就賣對手沒有的現(xiàn)撈鹵菜味道

*：先考察，后學習

NO.2：楊龍偉親自教學

NO.3：美味健康無添加，新鹵水照樣香 NO.4：簡單易學習操作

NO.5：無保留傳授秘 NO.6：核心競爭力

NO.7：終身免費技術升級

NO.8：免費開門扶持

終身免費新技術升級，24小時售后技術問題保障，您不只是學到了特色由 免費傳授如何做到開門紅、一炮打響、成為當?shù)匾幻圆烁呤帧Ｈ饧夹g，是加入了鹵菜精英團隊，一起打拼。

現(xiàn)撈鹵菜培訓哪里好？

以下內容來源：百度百科-深圳新東方烹飪學校

深圳新東方烹飪學校是經(jīng)深圳市坪山區(qū)人力資源局批準成立的大型烹飪專業(yè)學校。學校專業(yè)設置齊全，涵蓋以粵菜、川菜、湘菜為代表的傳統(tǒng)八大菜鄭信系，以搏枯及西點西餐教育,是培養(yǎng)高級烹調師、中西面點師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。

*、在廚師學校可以接受到比較正規(guī)的基本功訓練，有老師手把手的指導，錯了沒關系，可以再來。飯店就不行了，而且飯店忙的時候師傅一般也沒有充足的時間拿出來單獨教學員。
第二、在廚師學校可以系統(tǒng)全面學到烹調方法，如燒、炒、溜等基本原理方法，并加以實踐，學員在學校有比較扎實的基礎知識，畢業(yè)工作后，可以更好的看清師傅工作，眼里更能出活，技術進步的速度更快。
第三、好廚師不等于好教師，會“教”才是關鍵，飯店里技術好的師傅很多，但學校老師不僅有技術，更受過教育學、心理學培訓，更懂怎么“教”。學校還會組織學習流行菜、創(chuàng)新菜，使學員更符合社會要求。
第四、廚師學校同連鎖飯店、酒店建立長期合作，向其輸送人才，學員畢業(yè)后，更容易找到適合自己類型的飯店。

開一家現(xiàn)撈鹵菜，需要多少成本？

現(xiàn)撈開一家多少錢？

現(xiàn)撈鹵菜創(chuàng)業(yè)需要的東西還是比較多的，開一個正規(guī)的現(xiàn)撈鋪面大致需要這樣一些基礎費用。

（1）現(xiàn)撈技術費或者是現(xiàn)撈加盟費

無論是選擇參與現(xiàn)撈技術培訓還是選擇做現(xiàn)撈加盟，這是必須要的費用，不然你沒有技術如何做現(xiàn)撈鹵菜店呢？一般來說學習現(xiàn)撈鹵菜技術的費用在5000-8000之間，加盟現(xiàn)撈品牌*需要20000元，較好的現(xiàn)撈品牌估計要10萬元左右。學現(xiàn)撈技術和做現(xiàn)撈加盟兩則的核心區(qū)別就是是否教技術配方，是否控料。

（2）現(xiàn)撈鋪面的租賃費用

現(xiàn)在的商業(yè)租賃和普通的家居租賃不一樣，一般來說是半年付租賃，一個20平方的鋪面根據(jù)地段的不同費用在1000-3000元不等，因此預計10000-30000元的房租是必要的。另外，還有個餐飲行業(yè)中的鋪面轉讓費，這個也要看地段，費用20000-100000元不等，如果是創(chuàng)業(yè)者盡量選擇沒有轉讓費或者是轉讓費較低的鋪面。轉讓費值不值得給，以前我在川菜美食培訓匯文章中講過，再次不在敘述。

（3）現(xiàn)撈鋪面的裝修費用

現(xiàn)撈鋪面的裝修不一定要很高端，所以裝修也無需做得多好，有個店招，鋪面干凈整潔就可以。因此在裝修上看個人的規(guī)劃，簡單的弄下地板，刷個墻，改造下灶臺，清潔池，排水、排煙也就可以了，費用預算你可以準備3000-6000塊錢，按照每平方150-300的標準算是豪裝了。

（4）現(xiàn)撈鹵菜的基本設備采購

主要是冰箱冰柜、灶臺、洗碗池、加工臺、收銀機、藤條框、鍋碗瓢盆、菜刀、彩板、食品夾、食品袋，諸如此類的東西。全新采購預計8000-10000元，部分二手的話可以準備個5000左右就基本能采購完。

（5）現(xiàn)撈店開業(yè)的工商資質

這部分比較簡單，一般包括從業(yè)人員健康證、餐飲經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照三大件。開店可以首先辦理營業(yè)執(zhí)照，一般個體工商戶就可以使用，1000-2000塊錢就能完全辦下來。

（6）開業(yè)需要的基本材料費用

包括每天需要的食材、香料、調味品，這個一般是循環(huán)使用者走的費用，必要的時候還需要準備一些備用金，因此這塊的費用預計在10000元左右。

開一家現(xiàn)撈鹵菜，需要多少成本？綜上所述，開一家20㎡的現(xiàn)撈店所需要的費用一般在50000-200000之間，如果不選擇加盟的形式費用會降低一半。

鹵菜開店怎么樣，學鹵菜哪里好？

學鹵菜技術就到專業(yè)的烹飪學校學習就好！
現(xiàn)在挺多人都喜歡吃鹵菜，下了班回家路上就順手買點鹵菜回去下飯吃。有的人點外賣也喜歡點鹵菜，出去野餐郊游都喜歡買點兒鹵菜吃。鹵菜的味道的確不錯，但是并不是所有的都不錯，你沒把技術學到位的話，肯定賣不出去你的鹵菜，大家吃得出來好不好吃。
所以找到一個不錯的學鹵菜的地方肯定是比較重要的一件事情，這樣才能保證你學到的技術是足夠支撐你開一個鹵菜店鋪，或者是去到需要鹵菜技術的大酒店工作。
一般鹵菜技術教學比較好的學校都是一些大品牌的學校，質量有保障，后續(xù)也有保障，而且一般都有創(chuàng)就業(yè)指導中心，學校擁有多個小吃培訓專業(yè)，專業(yè)的教師，專業(yè)的技術，你在學習鹵菜的同時，還可以學習火鍋、燒烤、烤魚等等開拓多種小吃業(yè)務！

想學做鹵菜可以去哪里學？

四川鹵菜項目為小本創(chuàng)業(yè)者提供一個投資很小的特色小吃項目，只要你有創(chuàng)業(yè)的決心，就不該被資金給難住。很多人以為創(chuàng)業(yè)就是需要大資金投入的才是創(chuàng)業(yè)，一輛腳踏車也許就是一個行業(yè)的開始。很多人說起創(chuàng)業(yè)都覺得錢很重要，沒有錢就做不了的。那是非主觀的原因，你可以運用你的特長或者你會什么，再按這個特長方向去看市場，小本經(jīng)營比做大企業(yè)容易的多，失敗了也能夠從頭再來。

想學習鹵菜，推薦大家去專業(yè)的培訓機構學習！