食尚香是工商*批準成立的專業(yè)小吃培訓機構(gòu)。是安徽省*一所培養(yǎng)小吃技術(shù)傳承人和小吃創(chuàng)業(yè)人士的專業(yè)小吃培訓食尚香小吃培訓學校,隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司,經(jīng)*相關(guān)部學校,食尚香擁有實力雄厚的師資隊伍,先后在北京、重慶、成都、合肥等地設(shè)立了辦事處,并建立了覆蓋*的學員網(wǎng)絡和資源,與1000多家學員店建立了長期的合作關(guān)系,為學員提供“*的小吃創(chuàng)業(yè)指導指南、*的小吃店經(jīng)營技術(shù)、*小吃技術(shù)配方”。多年來,食尚香綜合滿意度一直保持在*,先后被授予“*小吃培訓學?!薄ⅰ鞍不?小吃培訓機構(gòu)”、“合肥小吃培訓*”、“ 安徽省餐飲人才教育示范基地”、“ 合肥誠信企業(yè)”、“ 安徽省西點教育實驗基地”等。
瓦罐煨湯采用多種名貴藥材,科學配方,精配食物,加以天然礦泉水為原料,置于一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi),再以優(yōu)質(zhì)木炭恒溫制達六小時以上。瓦罐之妙,在于土質(zhì)陶器秉陰陽之性,久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分融解于湯中,湯汁稠濃,醇香誘人,風味獨特,食補性強。該湯充分吸收中藥材的藥理成份,更有消除疲勞、補腎強身、益智健體、延年益壽的作用,達到了食補的*境界。
俗話說(吃肉不如喝湯)*人自古就有喝湯的習慣。*傳統(tǒng)飲食觀追求(美味享受),注重(飲食養(yǎng)生),湯最容易兼顧到這兩個方面,烹飪飲食經(jīng)典《呂氏春秋-本味篇》所著:(凡味之本,水最為始)五味三材-(九沸九變)則成(至味),這是古人總結(jié)出來的道理。
瓦罐湯,完全采用民間傳統(tǒng)煨湯方法,以瓦罐為器,精配食物加以天然礦泉水為原料,以硬質(zhì)木炭火恒溫傳統(tǒng)式六面受熱,煨制達七小時以上。終于演譯成倍具民間傳統(tǒng)特色又合乎現(xiàn)代人口味的美食。瓦罐之妙處在于土質(zhì)陶器,秉陰陽之性含五行之功效,久煨之下原料鮮味及營養(yǎng)成分充分溶解于湯中,其味鮮香淳濃,食后令人久而難忘。成功人士雅聚高朋, 宴飲于高堂之上,豈能無此瓦罐煨湯?喜好*美食者,當以一品為快哉
【培訓項目】
瓦罐煨湯 瓦罐香菇雞塊湯、瓦罐枸杞鞭花湯、山藥煨仔雞、當歸烏雞湯、玉米燉仔排、瓦罐排骨藕片湯、瓦罐蕓豆排骨湯、瓦罐黃豆豬手湯、瓦罐冬瓜脊骨湯、瓦罐泡菜鯉魚湯、瓦罐海參煨湯、瓦罐蘿卜羊肉湯、瓦罐白果老鴨湯、
【培訓流程】
1 、食材選擇,辨別;
2、 前期初加工、處理方法;
3 、水、食材配比及熬制時間、方法;
4 、成本核算,售價指導;
5 、學員實操,老師點評,熟練掌握,合格結(jié)業(yè);
6、一對一教學,包教包會,學會為止;
【培訓時間】
大約3-5天,時間不限,學會為止,手把手教學,隨到隨學,學習時間靈活,節(jié)假日照常上班。