紙上燒烤起源于韓國宮廷秘制。紙上烤肉避免了食物焦糊，但又能及時補充食物流失的水分，既可以排食物本身多余的油脂，又可以保持食物內(nèi)部的營養(yǎng)成分。傳統(tǒng)用碳火和燃氣爐來烤肉，很容易損害食物本身的蛋白質，在烤的過程中不小心糊掉的話還產(chǎn)生有害物質。而紙上烤肉不用明火，兩重加熱，用紙烤出來的食物能更好地鎖住食物本身的水份，配上特調(diào)的各種醬汁，口感格外嫩滑! 烤爐底部單個小烤具，可以煎雞蛋、煎牛排、煎排骨、海鮮等等，色澤鮮嫩、香味誘人。
食尚香紙上燒烤培訓特點
1、秘制香料配方，鮮、脆、嫩、香，油而不膩，*配制的復合調(diào)料和
烤香醬以奇制勝，令食客們誘惑難以抗拒。無需任何基礎便可學會全部
配方秘方技術。
2、吸取傳統(tǒng)烤制技術，融合現(xiàn)代工藝，于傳承中革新，于革新中傳承。
配料大為改進，更可口，更鮮美。
3、烤制時幾百米外就能聞到誘人香味，食客隨香而來，購買火爆?；仡^
率達98%以上。
4、特色燒烤品種豐富，無所不烤，包含各種雞肉、豬肉、牛肉、羊肉、
海鮮、魚類、豆制品、蔬菜、水果等多個品種。
5、風味俱佳，速度快、效率高、原汁原味，*限度保留食物的營養(yǎng)，
品種多樣。
【培訓流程】
1 、食材選擇，辨別；
2、 前期初加工、處理方法；
3 、水、食材配比及熬制時間、方法；
4 、成本核算，售價指導；
5 、學員實操，老師點評，熟練掌握，合格結業(yè)；
6、一對一教學，包教包會，學會為止；
【培訓時間】
大約3-5天，時間不限，學會為止，手把手教學，隨到隨學，學習時間靈活，節(jié)假日照常上班。
