刀削面,是山西的漢族傳統(tǒng)面食,為“*十大面條”之一,流行于*。操作過程:將面粉和成團(tuán)塊狀,左手舉面團(tuán),右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內(nèi),煮熟后撈出,加入臊子、調(diào)料食用,以山西大同刀削面最為 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-06-30
刀削面,是山西的漢族傳統(tǒng)面食,為“*十大面條”之一,流行于*。操作過程:將面粉和成團(tuán)塊狀,左手舉面團(tuán),右手拿弧形刀,將面一片一片地削到開水鍋內(nèi),煮熟后撈出,加入臊子、調(diào)料食用,以山西大同刀削面最為 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-06-30
擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種*小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣,由此得名。此面色澤紅亮,冬菜、麻醬濃香,麻辣酸味突出,鮮而不膩,辣而不燥,堪稱川味面食中的佼佼者。其面條細(xì)滑,主要佐料有紅辣椒 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-01
鴨脖子是活肉,頭頸部位鍛煉的非常有韌勁。韌勁耐嚼麻辣相宜。大手藝的鴨脖連骨,髓都是香飄四溢,味道奇佳。大手藝融合傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝輔以幾十種名貴香辛料,經(jīng)科學(xué)加工精制而成,成品色澤深紅,具有香、辣、甘、麻、 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-02
干鍋店,形式新穎、*營(yíng)養(yǎng)、自然隨意、經(jīng)濟(jì)便捷,讓客人不僅品嘗到各種風(fēng)格干鍋,更能領(lǐng)略時(shí)尚就餐體驗(yàn)。干鍋店讓投資者省心、食客安心,更以曼妙都市新美味的身份迅速火遍神州。開干鍋店好在哪些地方?1,店鋪靈 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-03
大手藝豬蹄制作方法簡(jiǎn)單,操作容易。大手藝烤豬蹄不需要多大的店面,也不需要太多的人手,一個(gè)十幾平方米的房子,一兩個(gè)人即可完成整個(gè)操作過程,而且手把手的秘制烤豬蹄,*的配方給你更多的是一種味覺上的戰(zhàn)勝其 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-04
缽缽雞是成都近來(lái)幾年十分盛行的特色小吃,一聽其名,就覺得很新穎,“缽缽”其 實(shí)就是瓦罐,缽表面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特殊加工后用簽串制,晾冷浸于種種口胃的佐料中, [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-06
人們對(duì)燒烤美味的鐘愛是溶入到每一個(gè)細(xì)胞中的。在遠(yuǎn)古時(shí)代,我們的祖先還不會(huì)使用火種的時(shí)候,每一次雷電帶來(lái)的森林大火后那陣陣香味引領(lǐng)著我們文明的腳步前行。這些文化元素深深的溶入了我們的血液中去。今天,燒烤 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-07
串串香培訓(xùn)費(fèi)用:3280元(全程實(shí)踐操作,包含學(xué)習(xí)期間的材料費(fèi)用,無(wú)其他任何收費(fèi)) [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-08
缽缽雞是成都近來(lái)幾年十分盛行的特色小吃,一聽其名,就覺得很新穎,“缽缽”其 實(shí)就是瓦罐,缽表面是畫著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特殊加工后用簽串制,晾冷浸于種種口胃的佐料中, [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-09
.涼菜速成班培訓(xùn)費(fèi):1680元涼菜培訓(xùn)內(nèi)容:1、涼拌菜秘制紅油香料的識(shí)別、選擇。2、涼拌菜的紅油辣椒面的選擇和配比、加工。3、涼拌菜紅油的煉制方法,溫度的控制,油的去腥增香處理,紅油的保存方法。4、原材料與輔 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-10
涼粉為漢族食品之一,流行于*各地。調(diào)以醬油、醋、辣椒油而食,清涼爽滑,為夏季風(fēng)味食品。培訓(xùn)內(nèi)容:1、制作涼粉所需原材料的分辨及選擇2、涼粉的制作工藝及保存方法3、秘制紅油的制作4、不同味型碗底的調(diào)制5、 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-11
各地的小吃數(shù)不勝數(shù),各種口味、品種的,要問哪里小吃多、口味好,相信大部份人都會(huì)異口同聲的說(shuō)四川。現(xiàn)由成都大手藝技能培訓(xùn)學(xué)校獨(dú)創(chuàng)的小規(guī)模餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班為您提供手把手指導(dǎo)培訓(xùn)面食技術(shù)。學(xué)員全部親自動(dòng)手操作 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-14
魚頭米線簡(jiǎn)介:? ? ?魚頭米線這道美食很受各地游客們的追捧。魚頭米線的湯底由魚骨魚肉長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成。有的魚頭米線中甚至添加了煉乳,進(jìn)一步豐富了魚味,肥美的魚肉和爽口的膠質(zhì),提味的腌菜與番茄,徹底吸收了 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-15
一.培訓(xùn)費(fèi)用:砂鍋系列全套一次性收費(fèi),全部動(dòng)手操作,不限學(xué)時(shí),學(xué)會(huì)為止,學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供吃住。?教學(xué)內(nèi)容:1.砂鍋專用香辣紅油炒制技術(shù)。2.高湯的熬制技術(shù)。3.材料處理技術(shù)。4.碼味調(diào)味技術(shù)。5.調(diào)味品的配比技 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-16
隨著社會(huì)的發(fā)展,西餐漸漸走向*市場(chǎng),可是,吃多了西餐,難免會(huì)有厭煩的感覺,然而中式快餐就不會(huì),花樣繁多,更加健康,更加美味。大手藝面館,面條里的大商機(jī),更多的消費(fèi)人群都相信的好品牌。川味面食起源已經(jīng) [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-17
*,面條的無(wú)晏之王;面條具有2000多年的歷史,慣吃面條的人約有8億之眾。自二十世紀(jì)80年代,工業(yè)化的方便面快速發(fā)展以來(lái),2004年已達(dá)到480億份,產(chǎn)值290億人民幣,成為*方便面產(chǎn)銷*大國(guó),面條融營(yíng)養(yǎng)、美學(xué) [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-20
傷心涼粉 一.培訓(xùn)費(fèi)用: 傷心涼粉全套一次性收費(fèi),學(xué)習(xí)時(shí)間不限,全部動(dòng)手操作,學(xué)會(huì)為止,中途不收任何費(fèi)用。 二.教學(xué)內(nèi)容:品種包含傷心涼粉。味型有醬香、麻辣、酸辣、蒜泥、麻醬、椒麻。三.1.材料的選用; 2. [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-24
學(xué)習(xí)內(nèi)容: 1.各種原材料的識(shí)別和選擇。?2.各種器具的認(rèn)識(shí)和選擇。3串串紅油的熬制:紅油主要起增香,起色,加濃加厚的作用。我們時(shí)常路過串串香店聞到的香味,大部分來(lái)自紅油。紅油的配比根據(jù)經(jīng)營(yíng)類型變化??蛻粼?[查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-25
【成都大手藝美食技術(shù)培訓(xùn)中心】,傳承老媽兔頭的技術(shù),致力于老媽兔頭的推廣和普及,現(xiàn)做技術(shù)培訓(xùn),歡迎咨詢。 對(duì)于市場(chǎng)上紛繁的兔頭你會(huì)不會(huì)眼花繚亂呢?其實(shí)他們都是一樣的。兔頭最近幾年非?;鸨?各地慕名 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-27
缽缽雞是成都最近幾年非常流行的特色小吃,一聽其名,就覺得很新奇,“缽缽”其實(shí)就是瓦罐,缽?fù)饷媸钱嬛t黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,晾冷浸于各種口味的佐料中, [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-07-30
生煎包簡(jiǎn)介:? 上海生煎包外皮底部煎得金黃色,上半部撒了一些芝麻、香蔥。聞起來(lái)香香的,咬一口滿嘴湯汁,頗受上海人喜愛。成品面白,軟而松,肉餡鮮嫩,中有鹵汁,咬嚼時(shí)有芝麻及蔥香味,以出鍋熱吃為佳。對(duì)它的 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-01
勾魂面一.培訓(xùn)費(fèi)用:勾魂面全套一次性收費(fèi),全部動(dòng)手操作,不限學(xué)時(shí),學(xué)會(huì)為止,學(xué)習(xí)期間午餐晚餐公司免費(fèi)提供。教學(xué)內(nèi)容:1.材料的選用。2.臊子的制作及保管技術(shù)。3.紅油的制作及保管技術(shù)。4.油酥花生及保管技術(shù)。 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-02
缽缽雞 作為一種獨(dú)特的風(fēng)味小吃,缽缽雞投入非常低,可開店亦可擺攤,尤其是擺攤,夏季生意很好,冬天稍次,畢竟缽缽雞是一種涼食。投資少,擺攤幾百到幾千,開店幾千到幾萬(wàn),一旦擁有此技術(shù),無(wú)論是在創(chuàng)業(yè)道路上還 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-12
葉兒粑又叫艾饃,原是川西農(nóng)家清明節(jié)的傳統(tǒng)食品。1940年,新都天齋小食店將艾饃精心改制,更名為葉兒粑。制作葉兒粑選料考究,工藝精細(xì),具有色綠形美、細(xì)軟爽口的特點(diǎn),為四川名小吃之一;另一說(shuō)法認(rèn)為葉兒粑為四川 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-13
紙包魚——是近一年來(lái)瘋狂流行在川渝大地的一種新型健康美食,結(jié)合了韓國(guó)紙上烤肉和傳統(tǒng)萬(wàn)州烤魚的特色,研制出的新一代健康烤魚,一經(jīng)推向市場(chǎng)便被廣大消費(fèi)者所追捧。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì),重慶和四川兩地,近一年時(shí)間如雨 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-16
麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊萬(wàn)福橋一家小飯店店主陳森富(一說(shuō)名陳富春)之妻劉氏所創(chuàng)制。劉氏面部有麻點(diǎn),人稱陳麻婆。她創(chuàng)制的燒豆腐,則被稱為“陳麻婆豆腐”,其飲食小店后來(lái)也以“陳麻婆豆腐店”為名。19 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-17
學(xué)醬香餅技術(shù)就認(rèn)準(zhǔn)大手藝小吃技術(shù)培訓(xùn)中心?。?醬香餅又名香醬餅,以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn),它香中有香,甜中帶綿,辣而不燥,外脆里軟。醬香餅來(lái)歷: 在遠(yuǎn)古時(shí),每逢豐收過節(jié)早才能吃得上,據(jù)說(shuō):“此餅是清朝 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-19
水煮魚,又稱“江水煮江魚”,是重慶渝北風(fēng)味,看似原始的做法,味道卻不一般,水煮魚選新鮮生猛活魚,又充分發(fā)揮辣椒、椒麻益氣養(yǎng)血功效,做出來(lái)的魚肉一點(diǎn)也不會(huì)變韌,口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-20
肝腰合炒是一道漢族傳統(tǒng)名菜,屬于川菜。味道香辣可口,色彩鮮艷,制作工藝較為簡(jiǎn)單。如果廚師手藝好的話,這道菜的也能同時(shí)具備美觀的效果。材料為豬肝,豬腰各一只。 川渝地區(qū)的人們,用泡辣椒泡老姜炒豬肝豬腰, [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-21
回鍋肉是*川菜中一種烹調(diào)豬肉的傳統(tǒng)菜式,川西地區(qū)還稱之為熬鍋肉。四川家家戶戶都能制作?;劐伻獾奶攸c(diǎn)是口味獨(dú)特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調(diào)的意思?;劐伻庾鳛橐坏纻鹘y(tǒng)川菜,在川菜中的地位 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-22
就業(yè)方向本套炸醬面課程您學(xué)會(huì)之后,可以去美食小吃街,商業(yè)步行街,學(xué)校門口,工業(yè)區(qū)周邊,夜市等地開個(gè)炸醬面店。課程簡(jiǎn)介炸醬面采用五花肉和各類醬料,精心熬制,做成炸醬,因?yàn)獒u的配料繁多精細(xì),所以也被稱作“ [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-23
大手藝包子饅頭培訓(xùn)適合小本經(jīng)營(yíng)的個(gè)人、夫妻及微小店面,包子饅頭的銷售不受原料和地區(qū)的局限,全年經(jīng)營(yíng)無(wú)淡季,效益明顯可見。既可堂吃又可外賣,餐廳和外賣窗口相得益彰,彰顯獨(dú)特優(yōu)勢(shì)和魅力。無(wú)論在大型超市、繁 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-24
酸菜魚技術(shù),川菜酸菜魚培訓(xùn),酸菜魚做法,酸菜魚培訓(xùn)酸菜魚用鮮魚加泡青菜制湯,因泡青菜味酸,故名。四川民間,初冬用青菜腌漬酸菜,大壇貯存,隨用隨取,可食至來(lái)年夏天。多以酸菜合雞、鴨、魚、肉做湯菜,酸鮮爽 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-25
自辦學(xué)以來(lái),大手藝憑著良好的口碑和*的技術(shù),贏得越來(lái)越多的關(guān)注和認(rèn)可。依托國(guó)內(nèi)*小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)先進(jìn)成熟的管理模式,結(jié)合國(guó)內(nèi)小吃發(fā)展現(xiàn)狀,用科學(xué)先進(jìn)的管理理念打造一支具有專業(yè)水平的精英團(tuán)隊(duì),提供名師傳 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-26
一、培訓(xùn)費(fèi)用:冒菜全套技術(shù)一次性收費(fèi),全部動(dòng)手操作,學(xué)習(xí)時(shí)間不限,學(xué)會(huì)為止。二、培訓(xùn)內(nèi)容及教學(xué):1.材料的選用。2.香辣紅油制做及保管技術(shù)。3.高湯的熬制及保管技術(shù)。4.底料炒制及保管技術(shù)。5.碼味調(diào)味技術(shù)。6. [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-27
你是不是發(fā)現(xiàn)自己工資沒有上漲,反而做的工作卻越來(lái)越多了??是不是覺得物價(jià)上漲,自己的收入?yún)s沒漲呢?你是不是看到經(jīng)濟(jì)的蕭條,工作越來(lái)越難找了呢?猶豫什么?創(chuàng)業(yè)吧!微商電商越來(lái)越難做,但是餐飲行業(yè)卻蒸蒸日 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-28
火鍋介紹四川火鍋出現(xiàn)于清代的道光年間。經(jīng)過多方考證,其真正的發(fā)源地是*之濱--酒城瀘州的小米灘(現(xiàn)高壩二五廠)。炊具僅一瓦罐,罐中盛水(湯),加以各種蔬菜,再添加辣椒、花椒祛濕四川火鍋以麻,辣,鮮,香 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-29
老媽兔??頭 平均“啃速”23.3秒 一個(gè)小小兔頭,成都本地人叫做“兔腦殼”,能有什么吃的?可自從這款典型的川菜風(fēng)格作品,進(jìn)入上海后,竟引得無(wú)數(shù)MM蜂擁而至。 大嚼兔頭是需要一定技巧和水平的——初試者拿在手里 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-08-31
成都老媽兔頭一直被好吃嘴們所津津樂道.其實(shí)很多人都搞不清楚四川老媽兔頭的具體歷史,只知道一直有人在說(shuō)四川老媽兔頭的好,只知道每次去過那里總是貪婪的往肚子里塞滿兔頭、即使吃到滿嘴是油,滿手都是兔頭的醬汁也無(wú) [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-09-02
重慶萬(wàn)州烤魚,制作講究,融合了腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù),充分借鑒傳統(tǒng)川菜及川菜味火鍋用料特點(diǎn),是種口味奇絕、營(yíng)養(yǎng)豐富的風(fēng)味小吃。采用秘制醬汁制作出來(lái)的萬(wàn)州烤魚,香味濃郁,湯紅色亮,辣而不燥,保健營(yíng)養(yǎng),吃后口 [查看詳情]
更新時(shí)間:2016-09-04
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