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除了學(xué)習(xí)固定種類的飲料外,還必須學(xué)習(xí)研發(fā)新產(chǎn)品。 如果你一直在賣那幾十種飲料,我猜你的奶茶店活不了半年。 因?yàn)楝F(xiàn)在的奶茶市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太激烈,你不生產(chǎn)新品,別人做,速度很快。 有的新品三個(gè)月發(fā)布,有的一個(gè)月發(fā)布; 別忘了喜新厭舊是人的天性,人是愛嘗鮮的。
目前奶茶培訓(xùn)學(xué)校和培訓(xùn)班很多,但是作為初學(xué)者,去的地方肯定有老師。 這些教師不僅要有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),還要有教學(xué)能力。 這樣可以在短時(shí)間內(nèi)培養(yǎng)出優(yōu)秀的學(xué)生,同時(shí)兼顧新手的心理承受能力,幫助新手快速成長(zhǎng)。
一般奶茶的培訓(xùn)時(shí)間都比較長(zhǎng)。有些是一年,有些是兩年,有些是三年或更長(zhǎng)時(shí)間。 那么學(xué)習(xí)時(shí)間越長(zhǎng)越好嗎? 情況不一定如此。有的學(xué)員在奶茶花更多的錢,買了更多的材料,卻學(xué)不到更多的東西,這是不可取的。學(xué)習(xí)時(shí)間長(zhǎng)短也需要結(jié)合學(xué)習(xí)內(nèi)容來判斷。
市面上賣的奶茶種類是特別多的,奶茶的分類也越來越多樣化,首先是港式奶茶,港式奶茶起源于香港,也叫做英式奶茶,具有口感爽滑的特點(diǎn),現(xiàn)在即使不在香港也有很多的店鋪宣傳自己的奶茶是港式的,可見港式奶茶的美。
備料,就是打開門那一刻開始,以最快的時(shí)間準(zhǔn)備好今日所需材料。甚至有些店是備料好了才打開門做生意的,這樣可以避免顧客上門時(shí)出現(xiàn)缺貨的現(xiàn)象;不過一般奶茶店都會(huì)預(yù)留出足夠的備料時(shí)間。備料順序應(yīng)該優(yōu)先考慮門店用最多的材料,比如是奶茶,就需要先煮紅茶水,準(zhǔn)備好牛奶,放涼茶水后勾兌成奶茶。
不管是飲品店還是其它的小吃店都是如此,而且如果是自己開店的話,可能從籌備開店到飲品店真正開起來,前前后后可能需要花費(fèi)幾個(gè)月的時(shí)間,但是選擇飲品培訓(xùn)的話,前前后后培訓(xùn)期最多可能也就一個(gè)月,如果培訓(xùn)服務(wù)完善的話,開一家飲品培訓(xùn)店,可能只需一周左右的時(shí)間,做生意,搶的就是先機(jī),所以早點(diǎn)把店開起來非常有必要。
奶茶行業(yè)是服務(wù)業(yè),是一種比較特殊的行業(yè),有的奶茶店員會(huì)認(rèn)為工作比較卑微,服務(wù)于人的職業(yè),培訓(xùn)過程中要加強(qiáng)員工素質(zhì)和修養(yǎng)的培訓(xùn),使員工正確認(rèn)識(shí)自己的職業(yè),改正不正確的思想觀念,樹立自信心,使他們樂于工作,努力工作。
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