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特色面食、宮廷牛肉餅、油條、豆?jié){、肉丸胡辣湯、臺灣手抓餅、土家醬香餅、山東雜糧煎餅、豆腐腦、老豆腐、水煎包、各種粥（油潑扯面、油潑拉條子、油潑褲帶面、油潑刀削面、油潑手工面、油潑菠菜面）（岐山臊子面、 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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內(nèi)蒙古偉宏餐飲管理有限公司（隆重推出特價優(yōu)惠活動，前30名報名者可享受）優(yōu)惠活動一：只需2880元1、任選5項技術(shù)現(xiàn)場學(xué)習(xí)（單項產(chǎn)品單價在1200元左右）核心技術(shù)毫無保留，學(xué)會為止！2、另贈送：畢業(yè)證書1本、VI形象 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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一 工藝亮點： 1.一鍋兩吃，先干吃，后加高湯涮菜，是盛夏流行的*美食。 2.秉承原汁原味、鮮香、醇厚、沁人心脾，食之令人唇頰生香，回味悠長，具有開胃健脾、養(yǎng)氣和血、養(yǎng)生健體之功效，更能清熱去火、生津滋心 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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一 背景特點內(nèi)蒙古牛肉干是內(nèi)蒙古特產(chǎn)，被譽為“成吉思汗的行軍糧”。 內(nèi)蒙牛肉干源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營養(yǎng)。 內(nèi)蒙牛肉干選用大草原優(yōu)質(zhì)無污染新鮮牛肉，結(jié)合蒙古傳統(tǒng)手工與現(xiàn)代先進(jìn)工藝制作而成 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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蓋澆飯、炒飯一、蓋澆飯蓋飯之所以叫做蓋飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，**常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱作蓋澆飯。 當(dāng)今時代，生活節(jié)奏快，“時間就是金錢”是一句時髦的口號。繁重的 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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精品鹵菜一 背景特點鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

授課學(xué)校：內(nèi)蒙古偉宏餐飲管理有限公司 715人看過

精品鹵菜一 背景特點鹵是一種特殊的烹調(diào)方法。鹵菜是將食物放入精心調(diào)制的鹵湯中加工而成的，具有保健強身的作用，且色、香、味、形兼具的美味食品。是具有*特色的烹調(diào)技法，幾乎所有的餐館、酒樓、超市、排擋、 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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老潼關(guān)肉夾饃一 背景特點 老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感*。最傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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南京鴨血粉絲 一 背景特點“被爭奪的”鴨血粉絲湯，說鴨血粉絲湯系南京的一種風(fēng)味小吃，恐怕無人懷疑；但把鴨血粉絲湯定為南京的“土特產(chǎn)”，或許會引起爭論。近些年來，有關(guān)鴨血粉絲湯的“原創(chuàng)”是南京人還是鎮(zhèn)江人 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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岐山臊子面一 背景特點岐山飲食文化源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，尤以岐山臊子面最為*。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而*。 臊子面的特點是：面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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功 夫 包 子 系 列 ? 一 背景特點 “包子”這種面食制品大約在魏、晉時便已經(jīng)出現(xiàn)。但包子的原名卻叫“饅頭”。宋代高承《事物紀(jì)原》引《稗官小說》中的一段話說，三國時，諸葛亮征服孟獲，改革了當(dāng)?shù)嘏`主用人頭 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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廣式砂鍋粥 ? 一 廣式砂鍋粥： 廣東潮汕一帶利用*鮮，禽類，蛇，鱉等熬制而成的粥制品，也是近幾年在餐飲市場興起的綠色保健食品，廣東人煲粥，也確實是十分精彩，不但品種繁多，還十分講究火候。而熬粥用的米和 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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漢 味 早 點 系 列一 早點背景武漢人將用早點，稱為“過早”。這最初來自了清代的一首《漢口竹子枝詞》。后在別的城市被敷衍甚至忽略的早餐,被武漢人隨意而隆重的提升“過年”般“過”的位置。以“小吃”聞名的戶部 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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燒 烤 全 套 一 背景特點 燒烤這種烹調(diào)方式，根源自哥倫布來到美洲大陸時*個遇到原居住民族，該民族叫阿瑞瓦克族（印第安人），在北、中、南美洲都有其影蹤，如現(xiàn)在美國的佛羅里達(dá)州、巴西的南大河都能遇到其族民 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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鐵板燒一 背景特點 鐵板燒是在十五、六世紀(jì)時西班牙人所發(fā)明，當(dāng)時因為西班牙航運發(fā)達(dá)，經(jīng)常揚帆遨游殖民于*各地，由于船員成日與大海為伍，海上生活十分枯燥乏味，只好終日以釣魚取樂，再將魚炙烤得皮香肉熟，這 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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香酥焙子一 背景特點焙子是呼和浩特地區(qū)特有的小吃，是回族面點名品。有白焙子、咸焙子、甜焙子。形狀有圓的、方的、三角的和牛舌形的等等。外干脆內(nèi)暄軟，有濃濃的小麥面香味兒。成品有白焙子、牛舌頭、油旋、千層 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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云 南 過 橋 米 線一、云南過橋米線過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自縣城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當(dāng)飯，但等出門到了島上時，米線已不熱 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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蓋澆飯、炒飯 一 背景特點蓋飯之所以叫做蓋飯，是指把烹煮好的菜肴蓋在飯上，和飯一起食用，**常在米飯上澆上菜和菜汁一起食用，稱作蓋澆飯。 當(dāng)今時代，生活節(jié)奏快，“時間就是金錢”是一句時髦的口號。繁重 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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臭豆腐 一 背景特點“臭豆腐”其名雖俗氣、外陋內(nèi)秀、平中見奇、源遠(yuǎn)流長，卻是一種極具特色的休閑風(fēng)味，古老而傳統(tǒng)，一經(jīng)品味，一嘗為快。在*以及*各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異。長沙和紹興的 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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臺灣手抓餅一 背景特點臺灣手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓著吃，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。故名手抓餅。 不論在臺灣還是在*各地，只要有手抓餅的外賣窗口，都會排起長龍隊伍等待出爐，新鮮做出 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

授課學(xué)校：內(nèi)蒙古偉宏餐飲管理有限公司 363人看過

老北京雞肉卷一 背景特點老北京雞肉卷面餅，放上經(jīng)烹炸的雞肉條，加上爽脆的黃瓜條、京蔥段，“老北京雞肉卷”既結(jié)合了快餐的“邊走邊吃”，而且價格也不高，也滿足了本土消費者的口味。二 培訓(xùn)內(nèi)容：老北京雞肉卷 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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重慶小面 一 背景特點 重慶小面是一款發(fā)源于山城重慶的一種地方特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜；重慶小面飲食文化，源于街頭，來自街頭巷尾的扁擔(dān)面，舊時，小販扁擔(dān)挑起籮筐穿梭于民居叫賣的擔(dān)擔(dān)面，就是現(xiàn)在小面的雛形， [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

授課學(xué)校：內(nèi)蒙古偉宏餐飲管理有限公司 302人看過

油潑面 一 背景特點油潑面是陜西很有特色的一種主食。又叫拉面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，據(jù)說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎(chǔ)上發(fā)展演變而來；秦漢時代稱之為“湯餅”，屬于“煮餅”類中的 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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臺灣手抓餅一 背景特點臺灣手抓餅千層百疊，層如薄紙，用手抓著吃，面絲牽連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。故名手抓餅。 不論在臺灣還是在*各地，只要有手抓餅的外賣窗口，都會排起長龍隊伍等待出爐，新鮮做出 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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重 慶 酸 辣 粉一、重慶酸辣粉素有“天下*粉”之稱的"重慶酸辣粉"是重慶城鄉(xiāng)間廣為流傳的傳統(tǒng)小吃，由于價廉物美。長期以來一直深受*人們的喜愛。主要以香、麻、辣。酸、鮮為特色。酸辣粉是以紅薯粉為主料，能 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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土家醬香餅 醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆 ??一 醬香餅的背景及特點?? 土家醬香餅是恩施長陽土家族的一種特有的小吃，此餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它辣而不辛，咸香松脆。在遠(yuǎn)古 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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無礬油條 一 背景特點無礬油條是一種無鋁油條的新技術(shù)配方，該技術(shù)配方包括一定比例的小麥粉、水、植物油等，炸好的油條成品外酥里嫩。無礬油條有四大特點：1.無礬油條的外觀整齊，無裂紋，色澤宜人，質(zhì)地細(xì)膩；2.風(fēng) [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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章魚小丸子 一、章魚小丸子 章魚小丸子，又名章魚燒；在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說章魚燒最早出于大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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絕味鹵鴨系列 ?絕味鹵鴨脖系列以其口味獨特、品種多樣、貼近時尚而倍受廣大消費者的青睞 ? 一 背景特點? “絕味鹵鴨脖”選擇上成的原輔材料，加上精心研制的生產(chǎn)工藝制成，所以絕味鹵鴨脖味覺層次感特別強，有鮮 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

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日韓壽司 壽司其味道鮮美，很受日韓民眾的喜愛 一 背景特點?? 一千八百多年前（即后漢年代），壽司已在*流傳，至公元700年壽司開始傳入日本。當(dāng)時是一些商旅，用醋腌制飯團(tuán)，再加上海產(chǎn)或肉類，壓成一小塊，作 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

授課學(xué)校：內(nèi)蒙古偉宏餐飲管理有限公司 299人看過

章魚小丸子 一、章魚小丸子 章魚小丸子，又名章魚燒；在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說章魚燒最早出于大阪的章魚燒丸專營店會津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04

授課學(xué)校：內(nèi)蒙古偉宏餐飲管理有限公司 266人看過

廣 式 砂 鍋 粥 一、廣式砂鍋粥 廣東潮汕一帶利用*鮮，禽類，蛇，鱉等熬制而成的粥制品，也是近幾年在餐飲市場興起的綠色保健食品，廣東人煲粥，也確實是十分精彩，不但品種繁多，還十分講究火候。而熬粥用的米和 [查看詳情]

更新時間:2017-12-04