授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 146人看過

通常做杯子蛋糕、奶油裱花蛋糕或者做奶油夾餡、慕斯等都需要用到打發(fā)過的奶油。我們來看看如何打發(fā)奶油。將淡奶油冷藏至少12小時(shí)，在天氣炎熱時(shí)，還需要準(zhǔn)備一盆冷水，墊在盛著淡奶油的打蛋盆下方1.根據(jù)方子的要求加 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-11-09

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 242人看過

面包的技術(shù)一直以來都是烘焙技術(shù)中教難度的一個(gè)技術(shù)，可是如果開一間面包店，面包一定是這家店的主力產(chǎn)品，其實(shí)就是店里的主要盈利產(chǎn)品。那么到底面包技術(shù)難學(xué)嗎？今天小編就和你一起聊聊面包的學(xué)習(xí)過程 掌握面包技 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-11-10

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 170人看過

主料海綿蛋糕1份,白糖20g,煉奶20ml,樹莓果醬100g,吉利丁片2片,奶油50g噴面原料1份,白巧克力100g,可可脂110g,雞蛋4個(gè),油40ml,糖40g,牛奶40ml,低粉40g,覆盆子慕斯1個(gè),自制老酸奶120g,淡奶油200ml,奶酪適量輔料:油溶性 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-11-13

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 141人看過

炎熱的夏天是很多烘焙高手比較恐怖的季節(jié),為啥？天太熱，有些東西根本做不了,就算能做，面對(duì)高溫，也可能瞬間“毀容”,甜蜜時(shí)光今天要給你介紹一種“耐高溫”蛋糕,它就是韓式裱花蛋糕,如此高顏值，就問你愛不愛,為啥 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-11-15

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 158人看過

奶酪這么多種真的是讓伙伴們挑花眼，市面上品牌繁多實(shí)在不知道怎么挑選，別擔(dān)心，在家自己做奶酪也是超簡單的！現(xiàn)在就跟隨小西一起自制奶油奶酪吧！主料：鮮牛奶 | 1升 鮮檸檬 | 2個(gè) 淡奶油 | 175ml 鹽 | 4g做法：1. [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-11-18

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 179人看過

藍(lán)莓做成蛋糕和面包口感都很棒，天氣熱做一些慕斯蛋糕也不錯(cuò)?！笔巢拿骷?xì)主料 新鮮藍(lán)莓125g 酸奶200g 淡奶油200g 吉利丁片7.5g 檸檬汁5ml 細(xì)砂糖50+20g輔料慕斯圈1個(gè) 甜香口味 烤工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 普通難度藍(lán)莓慕斯蛋 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-01

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 190人看過

菜譜量可做SN2070水果條模具一條（內(nèi)徑175*85*70mm）或800毫升以上的模具一只杏仁膏蛋糕的用料 ：杏仁膏（成品約130g） 杏仁粉75g 糖粉50g 雞蛋清1/3個(gè)（約14-15g） 杏仁利口酒或杏仁精少許（我用了5g） 蛋糕部分（ [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-02

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 161人看過

無奶茶不過活星人，現(xiàn)在出現(xiàn)了越來越多奶茶口味的甜點(diǎn)，什么珍珠奶茶冰淇淋呀，珍珠奶茶味糯米糍呀，今天剛好是我謙生日，做了這款爆漿蛋糕，希望大家喜歡。主料蛋糕胚雞蛋（蛋黃蛋白分*）4個(gè)白糖30g可可粉4g低筋 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-11

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 168人看過

外酥內(nèi)軟的歐包做法： 1、300克高粉，220克水、1克酵母、6克鹽，合成面團(tuán)成型即可。 2、加蓋保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，每隔半小時(shí)，取出上下左右各折疊一次（疊被子的方式），折疊6次后面團(tuán)基本有了勁度不會(huì)太沾 [查看詳情]

更新時(shí)間:2018-12-26

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 153人看過

賽西維烘焙小課堂：糖在日常烘焙中幾乎被看成是易耗品No.1，幾乎很少有糕點(diǎn)不需要用到它，可以說糖在糕點(diǎn)制作里的地位是非常高的，今天就讓我們來一場“甜蜜之旅”吧一、糖在烘焙中的作用：1、使蛋糕、小西餅和其他 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-02-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 165人看過

賽西維烘焙小課堂：糖在日常烘焙中幾乎被看成是易耗品No.1，幾乎很少有糕點(diǎn)不需要用到它，可以說糖在糕點(diǎn)制作里的地位是非常高的，今天就讓我們來一場“甜蜜之旅”吧一、糖在烘焙中的作用：1、使蛋糕、小西餅和其他 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-02-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 188人看過

賽西維烘焙小課堂：糖在日常烘焙中幾乎被看成是易耗品No.1，幾乎很少有糕點(diǎn)不需要用到它，可以說糖在糕點(diǎn)制作里的地位是非常高的，今天就讓我們來一場“甜蜜之旅”吧一、糖在烘焙中的作用：1、使蛋糕、小西餅和其他 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-02-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 167人看過

賽西維烘焙小課堂：糖在日常烘焙中幾乎被看成是易耗品No.1，幾乎很少有糕點(diǎn)不需要用到它，可以說糖在糕點(diǎn)制作里的地位是非常高的，今天就讓我們來一場“甜蜜之旅”吧一、糖在烘焙中的作用：1、使蛋糕、小西餅和其他 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-02-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 202人看過

用喜歡的基礎(chǔ)甜面團(tuán)，裹上少許藍(lán)莓醬，再在表面擠上又一層藍(lán)莓醬和乳酪糊。烘烤后的面包松軟香甜，還有絲絲乳酪的獨(dú)特風(fēng)味~一種面團(tuán)，每次花點(diǎn)小心思，玩點(diǎn)小花樣兒，就會(huì)帶來不一樣的味覺體驗(yàn)。娛樂+享用，無法不讓 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-03-04

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 184人看過

工具/材料：面包配料：高筋面粉120克，低筋面粉30克，干酵母1小勺(5ML)，白砂糖25克，鹽1/2小勺(2.5ML)，雞蛋1大勺(15ML)，奶粉6克，水80克，黃油15克內(nèi)餡：豆沙餡100克表面刷液：全蛋液適量方法/步驟：1.根據(jù)一般面 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-03-16

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 187人看過

食材明細(xì)主料 :低筋面粉90克 玉米淀粉10克 牛奶280克 黃油30克 雞蛋3個(gè) 淡奶油650克輔料 ：吉利丁片1片 芒果適量配料 ：細(xì)砂糖65克 奶香口味 煎工藝 數(shù)小時(shí)耗時(shí) 普通難度芒果千層的做法步驟:1準(zhǔn)備材料，忘記拍吉利丁 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-03-18

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 170人看過

預(yù)防膽結(jié)石咖啡，不僅是提神醒腦的飲品，還能預(yù)防膽結(jié)石。美國哈佛*的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天喝兩到三杯咖啡，得膽結(jié)石的幾率比不喝咖啡的人低40％左右。而每天喝4杯以上的咖啡的人，得膽結(jié)石的幾率更會(huì)降為45％。 不 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-03-19

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 227人看過

軟歐包雖然低糖，低脂，但是我們偉大的面包師為了讓她的口感更受到大家的喜歡，就在面團(tuán)的基礎(chǔ)上加入了全麥、黑麥、黑芝麻、雜糧等，葡萄干、蔓越莓、桂圓、核等果干，桃、杏仁等堅(jiān)果，還有加入了南瓜、胡蘿卜、菠菜 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-22

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 206人看過

學(xué)烘焙技術(shù)的小伙伴們，一定要清楚的一些烘焙技巧，惠州賽西維烘焙學(xué)校的專業(yè)烘焙老師給大家總結(jié)了15個(gè)烘焙技巧。希望對(duì)各位喜歡烘焙技術(shù)的小伙伴有一定的幫助。來看看吧！原料技巧 1、 配方中的“雞蛋”是典型的大 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-23

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 153人看過

糖是制作西點(diǎn)蛋糕中必不可少的材料之一，比較常用的就是砂糖、糖粉和糖漿等等，如果你認(rèn)為糖只是西點(diǎn)中甜味的來源，那你就錯(cuò)了，其實(shí)糖還是西點(diǎn)的重要的構(gòu)成部分，那么在烘焙中加糖的目的是什么呢？它們在西點(diǎn)中又起 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-27

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 181人看過

糖是制作西點(diǎn)蛋糕中必不可少的材料之一，比較常用的就是砂糖、糖粉和糖漿等等，如果你認(rèn)為糖只是西點(diǎn)中甜味的來源，那你就錯(cuò)了，其實(shí)糖還是西點(diǎn)的重要的構(gòu)成部分，那么在烘焙中加糖的目的是什么呢？它們在西點(diǎn)中又起 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-06-27

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 190人看過

很多人都不了解烘焙，很多人問烘焙是什么？里面有什么東西？包含了什么？ 烘焙其實(shí)是西式面點(diǎn)的總稱在里面，烘焙包含了很多課程，惠州賽西維焙培訓(xùn)學(xué)校的課程包含了：蛋私房網(wǎng)紅蛋糕課程、法式慕斯課程、法式西點(diǎn)課 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-02

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 251人看過

很多人都不了解烘焙，很多人問烘焙是什么？里面有什么東西？包含了什么？ 烘焙其實(shí)是西式面點(diǎn)的總稱在里面，烘焙包含了很多課程，惠州賽西維焙培訓(xùn)學(xué)校的課程包含了：蛋私房網(wǎng)紅蛋糕課程、法式慕斯課程、法式西點(diǎn)課 [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-02

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 191人看過

讓家長們頭痛的暑假馬上就要來了。原本可以安安靜靜的煲劇的日子馬上就要不復(fù)存在了。孩子們的破壞力真的遠(yuǎn)超你的想象。你也許會(huì)說，我家孩子很安靜啊，那我想，他應(yīng)該是在安靜的玩游戲。不想讓孩子一直沉迷于網(wǎng)絡(luò)， [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-09

授課學(xué)校：惠州賽西維烘焙學(xué)校 194人看過

很多顧客對(duì)淡奶、煉乳、鮮奶油、黃油等名詞混淆，經(jīng)常把煉乳說成奶油、奶酪，把淡奶說成煉乳，下面就簡單介紹一下它們的區(qū)別吧! 淡奶(Evaporated Milk) 又稱花奶、奶水、蒸發(fā)奶。它是將牛奶蒸餾過去除一些水分后的結(jié) [查看詳情]

更新時(shí)間:2019-07-10