授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 239人看過(guò)

蛋糕學(xué)校教你告訴你制作蛋糕時(shí)容易出現(xiàn)的問(wèn)題及解決方法制作蛋糕時(shí)容易出現(xiàn)的問(wèn)題及解決方法、1、在夏天或冬天都會(huì)出現(xiàn)蛋糕面糊攪打不起的現(xiàn)象原 因：因?yàn)榈扒逶?7—22℃的情況下，其膠粘性維持在*狀態(tài)，起泡性能 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 315人看過(guò)

咖啡學(xué)校帶你了解各種咖啡的特點(diǎn)一、藍(lán)山咖啡： 酸味、甜味、苦味均十分調(diào)和又有*風(fēng)味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘 焙。二、古巴咖啡：古巴水晶山*的“Cubita”為代表，堅(jiān)持著做完美咖啡的原則。水晶山 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-21

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 322人看過(guò)

蛋糕制作過(guò)程中的七個(gè)關(guān)鍵因素在蛋糕制作的整體過(guò)程中，有許多重要的地方和關(guān)鍵步驟，如掌握不好，將直接導(dǎo)致操作的失敗。如何做好吃的蛋糕，首先要了解蛋糕制作過(guò)程中的十個(gè)關(guān)鍵因素1、容器要干凈，不能有油，有許 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-22

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 496人看過(guò)

面包店如何布局，可以提高營(yíng)業(yè)額？現(xiàn)在隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越注重生活品質(zhì)，面包店在我們身邊出現(xiàn)了很多。小區(qū)、學(xué)校附近、市場(chǎng)附近、地鐵口等等，有一定人流量的地方都會(huì)有面包店的出現(xiàn)?？墒钱?dāng)下很多人在 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-23

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 218人看過(guò)

蛋糕學(xué)校教你如何蛋糕的原材料選材 蛋糕的原材料一、雞蛋雞蛋是蛋糕制作的重要材料之一，在蛋糕中成本占三公之一或二分之一。1、雞蛋的化學(xué)成分；（烘焙學(xué)校）（東莞烘焙學(xué)校）（在那里學(xué)蛋糕）（在那里能學(xué)到做蛋糕 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-25

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 263人看過(guò)

時(shí)報(bào)六周年生日派對(duì) 巨型蛋糕大家搶著嘗3月26日是東莞時(shí)報(bào)六周年的慶典的日子，賽西維烘焙學(xué)校于一個(gè)月前接受這個(gè)活動(dòng)的任務(wù)，學(xué)校開(kāi)始組織裱花技師和西點(diǎn)技師共同研究如何設(shè)計(jì)和制作此蛋糕。經(jīng)過(guò)反復(fù)的研究與研發(fā)， [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-26

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 314人看過(guò)

2014賽西維烘焙學(xué)校：烘焙行業(yè)多元化經(jīng)營(yíng)是未來(lái)趨勢(shì)現(xiàn)代烘焙業(yè)在國(guó)內(nèi)的興起主要起步于上世紀(jì)八十年末和九十年代初期，從最初的夫妻小作坊到今天的精致專(zhuān)賣(mài)店，從單一的國(guó)內(nèi)品牌到今天的眾多國(guó)際品牌并立，現(xiàn)代烘焙在 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-27

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 243人看過(guò)

烘焙業(yè)的未來(lái)趨勢(shì)與如何做好吃的蛋糕 展望烘焙業(yè)的未來(lái)，將飲品與烘焙產(chǎn)品結(jié)合的經(jīng)營(yíng)方式會(huì)越來(lái)越成為行業(yè)的主流趨勢(shì)。將門(mén)店不同口感，不同原料的面包（或蛋糕）分類(lèi)，將適宜的飲品加以搭配，比如，拿鐵咖啡配牛角 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-28

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 253人看過(guò)

賽西維烘焙學(xué)校教你了解吉利丁粉與制作方法吉利丁粉是什么？ 吉利丁粉又稱(chēng)果凍粉，是混合膠質(zhì)與化工原料制成的植物膠，白色無(wú)味，需先與糖干拌混合后再加水煮熱溶解，粉水比例為1：25-1：40，放在室溫下便可凝結(jié)，成 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-03-29

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 238人看過(guò)

賽西維月餅培訓(xùn)，月餅的種類(lèi)每年一度的月餅是各個(gè)餅家的必爭(zhēng)之戰(zhàn)，月餅具有季節(jié)性、手信的特點(diǎn)。很多店面都在月餅的時(shí)間抓住這樣有利的時(shí)機(jī)，提高店內(nèi)的營(yíng)業(yè)額。做月餅之前要了解月餅的種類(lèi)。掌握更多的月餅知識(shí)，學(xué) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-02

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 223人看過(guò)

咖啡學(xué)校帶你了解咖啡禮儀及如何品咖啡咖啡館品嘗咖啡，對(duì)很多的歐洲人來(lái)說(shuō)是每天例行的公事之一。所以不是什么大事，去咖啡館的目的絕大多數(shù)只是聊天，因此以輕松為尚。但是上流人士常去的咖啡館中個(gè)人的風(fēng)度和服裝 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-03

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 211人看過(guò)

做西點(diǎn)注意什么？東莞賽西維蛋糕培訓(xùn)教你做西點(diǎn)注意些什么？一、雞蛋的選擇。選擇新鮮的雞蛋購(gòu)買(mǎi)雞蛋時(shí)挑選蛋殼完整、表面粗糙的雞蛋較新鮮。若將雞蛋置于冰箱冷藏，應(yīng)該在制作前先將雞蛋取出置于室溫下再行應(yīng)用。制 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-04

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 191人看過(guò)

東莞甜品培訓(xùn)分享港式甜品港式甜品是香港潮流美食的代表，源起于廣東飲食中傳統(tǒng)的“糖水”，經(jīng)港人創(chuàng)新而自成一派。既有歷史的傳承，也是西化與創(chuàng)新的產(chǎn)物。港式甜品是中西糖水結(jié)合的產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)多次演變而成，其中的 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-06

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 193人看過(guò)

面包學(xué)校和你一起了解面包的生產(chǎn)方法一.面包的生產(chǎn)方法：1．快速法：速度快，效率高，風(fēng)味差，（通常三小時(shí)速發(fā)，快速發(fā)的老化程度很快，容易變硬）2. 二次法：耗時(shí)長(zhǎng)，操作麻煩，風(fēng)味好，品質(zhì)高，（二次法的面包比 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-09

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 232人看過(guò)

東莞蛋糕學(xué)校分享如何選擇學(xué)蛋糕的學(xué)校？當(dāng)下學(xué)習(xí)蛋糕制作是較為流行時(shí)髦的一件事情，很多人年輕人想未來(lái)讓自己擁有一技之長(zhǎng)，很多中年人想提高一下自己的家庭生活品質(zhì)。于是，學(xué)習(xí)蛋糕開(kāi)始走俏起來(lái)。如果選擇蛋糕學(xué) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-11

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 248人看過(guò)

東莞學(xué)面包制作到賽西維面包學(xué)校賽西維面包學(xué)校成立于2003年，已經(jīng)走過(guò)了11年的烘焙教育歷程，11年來(lái)學(xué)校已經(jīng)開(kāi)設(shè)東莞賽西維面包學(xué)校，惠州賽西維面包學(xué)校以及旗下學(xué)生實(shí)習(xí)店面西米斯面包店。學(xué)?，F(xiàn)開(kāi)設(shè)生日蛋糕課程 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-12

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 247人看過(guò)

東莞學(xué)蛋糕技術(shù)到賽西維蛋糕學(xué)校賽西維烘焙學(xué)校成立于2003年，東莞校區(qū)位于萬(wàn)江區(qū)桃園雅居廣場(chǎng)，是東莞較早蛋糕面包西點(diǎn)咖啡甜品專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)學(xué)校，是東莞市*一所烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。惠州校區(qū)位于惠州先科大道稻鄉(xiāng)美食對(duì)面 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-14

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 247人看過(guò)

賽西維烘焙學(xué)校生日蛋糕裱花學(xué)子再展技能風(fēng)采！2014年4月13日迎來(lái)了賽西維烘焙學(xué)校2014年*屆的生日蛋糕裱花技術(shù)大賽。本次大賽與以往的有所不同，參賽人數(shù)眾多，生日蛋糕裱花專(zhuān)業(yè)共計(jì)四十名同學(xué)參加。本次比賽分 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-15

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 280人看過(guò)

如何做章魚(yú)小丸子章魚(yú)小丸子章魚(yú)小丸子起源于日本大阪，原名“章魚(yú)燒”其歷史要追溯到大正年代，創(chuàng)始人是日本*美食家-----遠(yuǎn)藤留吉先生，他制作的章魚(yú)小丸子素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶(hù)曉的國(guó) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-18

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 178人看過(guò)

東莞面包學(xué)校分享流行面包產(chǎn)品泡芙 1. 在制作過(guò)程中，我們有一個(gè)步驟是要將面粉燙熟。燙熟的淀粉發(fā)生糊化作用，能吸收更多的水分。同時(shí)糊化的淀粉具有包裹住空氣的特性，在烘烤的時(shí)候，面團(tuán)里的水分成為水蒸氣，形成 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-19

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 273人看過(guò)

如何做老姜番薯糖水1、材料：姜片30g、番薯700g,白糖60g，紅片糖62、工具：小丸子機(jī)、不銹鋼控漿漏斗（量杯)、鋼簽（竹簽）、油掃（油壺）4、做法： 番薯洗干凈去皮切成小塊備用，2用普通鍋加水和姜片大火燒開(kāi)，改用 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-20

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 227人看過(guò)

東莞烘焙學(xué)校解析烘焙食品的色香味烘焙食品中的色、香、味、形是構(gòu)成食品質(zhì)量的重要組成部分。烘焙食品的熟制過(guò)程是烘焙食品中各種物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜的物理、化學(xué)及生物學(xué)變化的過(guò)程。這些變化不僅使食物易于被人體吸收， [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-22

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 195人看過(guò)

東莞咖啡培訓(xùn)分享咖啡知識(shí)*咖啡行業(yè)的前景分析：★隨著*經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，咖啡消費(fèi)在*的城市里，逐漸與現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起，帶動(dòng)了咖啡消費(fèi)量的迅猛增加，形成巨大消費(fèi)潛在市場(chǎng)。學(xué)咖啡到東莞賽西維咖啡培訓(xùn) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-23

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 223人看過(guò)

東莞蛋糕學(xué)校分享蛋糕店巧用“收銀臺(tái)” 蛋糕店中的‘收銀臺(tái)’是一般顧客選購(gòu)?fù)戤a(chǎn)品之后要結(jié)賬的最終區(qū)域。當(dāng)收銀員準(zhǔn)備將顧客購(gòu)買(mǎi)的產(chǎn)品輸入收銀機(jī)之前，有些顧客的心理是否還有下列這些疑惑的想法；比如我是否還有 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-24

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 204人看過(guò)

如何做新奧爾良烤翅1、材料：雞翅1000g、肉粉50g,水50g，2、做法： 1把雞翅沫干凈用清水泡1個(gè)小時(shí)以上，瀝干水份備用，2.把所有材料放入溶器內(nèi)攪拌20分鐘，放入保鮮盒子可保存2天，3烤箱180度，預(yù)rvyo5-10分鐘，然后 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-25

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 195人看過(guò)

東莞烘焙培訓(xùn)分享如何裝修烘焙店隨著烘焙業(yè)的快速發(fā)展和人民的生活質(zhì)量的提高，對(duì)餅店新開(kāi)業(yè)或老店升級(jí)，從外觀(guān)形象，產(chǎn)品質(zhì)量，食品安全，環(huán)境，服務(wù)的體驗(yàn)等，都有了很高的要求，因此對(duì)開(kāi)好一家蛋糕店，裝修，設(shè)計(jì) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-27

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 984人看過(guò)

做生日蛋糕抹蛋糕胚技巧 如何把一個(gè)生日蛋糕做好，*步就是如何把生日蛋糕表面抹平，有以下3點(diǎn)： 1 根據(jù)蛋糕的大小放入適量的奶油在蛋糕胚面。 2 以波浪式的方法把蛋糕胚表面的鮮奶涂抹均勻，抹刀根據(jù)蛋糕的需要的 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-28

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 266人看過(guò)

臺(tái)式菠蘿包制作與面包生產(chǎn)的方法臺(tái)式菠蘿包臺(tái)式菠蘿皮：低筋 100g *白奶油 25g 25%黃奶油 25g 25%糖粉 50g 50%雞蛋 50g 50%鹽 0.1g 0.1%1. 先將白奶油、黃奶油、鹽搓均勻，加入過(guò)篩的糖粉搓至沒(méi)有顆粒狀。2. 分層 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-29

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 162人看過(guò)

面粉制成的原理一、面粉制成的原理①面粉是烘焙制品中最基本的原材料，同時(shí)用量最多的一種材料。但因產(chǎn)地、顏色、性質(zhì)及播種季節(jié)等各地的氣候因素不同，所選用小麥造出的面粉品質(zhì)也各不同。面粉是由小麥磨制面成的， [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-04-30

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 246人看過(guò)

日式軟法包制作面團(tuán)：高筋面粉800g80%①打法：先把①和②慢速攪拌成團(tuán)，再轉(zhuǎn)快速攪拌至稍擴(kuò)展?fàn)顟B(tài)，加入③用慢速拌勻轉(zhuǎn)快速攪拌成光滑具延展性的面團(tuán)。低筋面粉200g20%砂糖200g20%奶粉60g6%酵母8g–12g0.8%–1.2%改 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-03

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 214人看過(guò)

東莞蛋糕學(xué)校分享如何設(shè)計(jì)面包蛋糕店賣(mài)場(chǎng)音樂(lè) 背景音樂(lè)是在賣(mài)場(chǎng)內(nèi)具有影響顧客購(gòu)物情緒及感染力不可缺少的元素之一。如果我們?cè)谫u(mài)場(chǎng)購(gòu)物時(shí)，能在風(fēng)格優(yōu)雅的賣(mài)場(chǎng)聽(tīng)到播放自己喜愛(ài)或有共鳴感的音樂(lè)，頓時(shí)也會(huì)感覺(jué)輕松 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-04

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 139人看過(guò)

東莞面包學(xué)校分享面包房設(shè)計(jì)賣(mài)場(chǎng)包裝空間 在面積狹小的面包蛋糕店賣(mài)場(chǎng)中，想要另外留出包裝產(chǎn)品空間，就會(huì)占用賣(mài)場(chǎng)不少陳列產(chǎn)品的空間，這其實(shí)也是每個(gè)面包蛋糕店經(jīng)營(yíng)者需要慎重規(guī)劃整體布局的問(wèn)題之一。學(xué)面包到東 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-06

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 234人看過(guò)

賽西維面包培訓(xùn)學(xué)校教做蘇式菠蘿包蘇式菠蘿包面團(tuán)：(60g/個(gè))高筋800 g80%低筋200g20%砂糖200g20%酵母10g1%改良劑5g0.5%雞蛋100g10%水±500g±50%酥油80g8%鹽10g1%油心：（10g/個(gè)） 低筋100g*豬油50g50%餡：（15g/ [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-07

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 190人看過(guò)

品味咖啡與男人品位 幾年前，聽(tīng)一位*學(xué)者在華科大講課，闡述咖啡與*文化以及作為一種泊來(lái)物對(duì)國(guó)人價(jià)值取向和生活審美情趣的影響，給我印象很深。如今各類(lèi)品牌的咖啡店雨后春筍般的出現(xiàn)在都市的大街小巷。 咖啡 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-08

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 208人看過(guò)

賽西維烘焙學(xué)?！狣IY學(xué)堂一、前言DIY全稱(chēng)是“DO IT YOUSELF ”譯文是“做你自己喜歡的事”。隨著社會(huì)的發(fā)展，更多的年輕人和年輕的家庭在追逐潮流、時(shí)尚、個(gè)性化的DIY活動(dòng)；企業(yè)為給員工創(chuàng)造更好團(tuán)隊(duì)氣氛常舉辦集 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-10

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 285人看過(guò)

東莞學(xué)甜品，話(huà)港式甜品香港的女生由于從小喝媽媽的煲湯及傳統(tǒng)港式糖水，所以氣色紅潤(rùn)，有不少影視紅星吃糖水不但是滿(mǎn)足養(yǎng)顏美容的目的，更是滿(mǎn)足口腹之欲，傳統(tǒng)糖水如芝麻糊、核桃糊、燉奶、黑糯米等，都各有著滋養(yǎng) [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-11

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 241人看過(guò)

東莞學(xué)咖啡分享咖啡豆的烘焙烘烤過(guò)的咖啡豆去皮利用機(jī)械、人手或其他[10]方式將果皮與大多數(shù)的果肉去除。發(fā)酵借由發(fā)酵去除果核外的黏液跟薄膜，由于發(fā)酵的時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響咖啡的風(fēng)味，因此每家廠(chǎng)商都有各自的發(fā)酵時(shí)間 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-14

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 181人看過(guò)

學(xué)新品慕斯蛋糕到東莞賽西維烘焙學(xué)校 夏天到了，在炎熱的天氣，大多數(shù)人都喜歡吃一些冰凍的甜點(diǎn)來(lái)緩解炎熱，達(dá)到清涼的效果，慕斯蛋糕的出現(xiàn)，正符合人們的需求。慕斯是跟布丁一樣的甜品，只不過(guò)在口感上比布丁更柔 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-21

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 291人看過(guò)

面包學(xué)校教你淀粉水化過(guò)程淀粉十常溫水一吸水膨脹一加熱一糊化 淀粉糊化的作用：糊化的淀粉糊填充在面筋網(wǎng)絡(luò)中，形成面包的組織結(jié)構(gòu),糊化的淀粉比淀粉吸水保水性更強(qiáng)，不易老化。破損淀粉:占面粉的5-8%;容易發(fā)生水份 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-05-26

授課學(xué)校：東莞賽西維烘焙培訓(xùn)學(xué)校 241人看過(guò)

“巧手做蛋糕，快樂(lè)大比拼”賽西維烘焙學(xué)校六一兒童節(jié)DIY活動(dòng)小報(bào)道 “巧手做蛋糕，快樂(lè)大比拼”賽西維烘焙學(xué)校六一兒童節(jié)DIY活動(dòng)在大家精心的準(zhǔn)備與期待中，如期開(kāi)始了。這是賽西維烘焙學(xué)校有記錄的學(xué)習(xí)成員中最小 [查看詳情]

更新時(shí)間:2014-06-04